Orah je jedna od najhranjivijih orašastih namirnica. Bogat je zdravim mastima, vlaknima i mineralima. U hrvatskoj kuhinji koristi se stoljećima.

Najčešće se jede sirov ili u kolačima. Međutim, ima mnogo drugih primjena. Pravilna upotreba povećava njegovu nutritivnu vrijednost.

Važno je znati kako ga čuvati i pripremiti. Nepravilno skladištenje brzo kvari okus. Ovaj vodič donosi praktične savjete.

Osnove i preduvjeti

Orah sadrži oko 65% masti, većinom omega-3. Također ima proteine i vitamin E. Zbog toga je kaloričan, ali vrlo vrijedan.

Najbolje je birati cijele orahe u ljusci. Takvi dulje ostaju svježi. Očišćeni orasi brže oksidiraju.

Prije upotrebe provjerite miris. Gorak ili užegao miris znači kvarenje. Takav orah nije za jelo.

Detaljni koraci

Prije konzumacije orah se može namakati. Namakanje od 6 do 8 sati smanjuje gorčinu. Također poboljšava probavljivost.

Nakon namakanja, orah se ispere i osuši. Može se koristiti u salatama ili kašama. Često se dodaje u kruh i kolače.

Za pečenje ga grubo nasjeckajte. Kratko ga tostirajte na suhoj tavi. Time se pojačava aroma.

Orah se može samljeti u maslac. Potrebno je snažno sjeckalo ili blender. Rezultat je kremasti namaz.

Fermentacija je još jedna opcija. Namakani orasi se ostave na toplom 24 sata. Time se poboljšava okus.

Orah se koristi i u slanim jelima. Dodaje se pestu ili umacima. Daje puninu okusa.

Najčešća pogreška je čuvanje na toplom. Orasi brzo užegnu. Idealno je hladno i tamno mjesto.

Mnogi ih drže otvorene u ormariću. Bolje ih je zatvoriti u staklenku. Još bolje je hladnjak.

Pretjerana količina je također problem. Dnevno je dovoljno 30 grama. To je šaka oraha.

Orah je izuzetno vrijedna namirnica. Pravilnom pripremom čuva se kvaliteta. Time se dobiva maksimalna korist.

Uključite ga raznoliko u prehranu. Kombinirajte slatke i slane recepte. Tako se izbjegne monotonija.

Za više ideja koristite provjerene kuharice. Nutricionistički portali nude recepte. Praksa donosi najbolje rezultate.

Više ovakvih tema pročitajte u kategoriji: hrana i piće