Uvod

Badem je jedna od najpopularnijih orašastih namirnica u svijetu. Koristi se u slatkim i slanim jelima. Cijenjen je zbog okusa i hranjive vrijednosti.

U 100 grama badema ima oko 21 gram proteina. Sadrži zdrave masti i vitamin E. Redovita konzumacija povezuje se s boljim zdravljem srca.

Badem se može jesti sirov, pečen ili mljeven. Često je dio doručka i deserata. Važno je znati kako ga pravilno koristiti.

Osnove i preduvjeti

Najčešće vrste su sirovi, blanširani i prženi bademi. Sirovi su najbogatiji nutrijentima. Prženi imaju intenzivniji okus.

Kvalitetan badem treba biti čvrst i bez mirisa užeglosti. Boja mora biti ujednačena. Izbjegavajte napukle ili vlažne plodove.

Prije upotrebe provjerite rok trajanja. Kupujte manje količine ako ih rijetko koristite. Tako se smanjuje bacanje hrane.

Badem prije jela možete namakati u vodi. Namakanje traje 8 do 12 sati. Time se olakšava probava.

Za blanširanje bademe kratko kuhajte. Nakon toga skinite kožicu. Takvi bademi su mekši i svjetliji.

Mljevenje badema radi se u suhom blenderu. Radite u kratkim intervalima. Tako sprječavate stvaranje paste.

Pečenje badema pojačava aromu. Pecite ih 10 minuta na 170 °C. Povremeno ih promiješajte.

Bademovo mlijeko radi se od namočenih badema. Omjer je jedna šalica badema na tri vode. Procijedite kroz gazu.

Bademov maslac dobiva se dugim blendanjem. Ne dodajte ulje odmah. Prirodne masnoće su dovoljne.

Najčešća pogreška je čuvanje na toplom mjestu. Toplina ubrzava kvarenje. Bademi tada postaju gorki.

Predugo pečenje lako ih zagori. Gorki okus se tada pojača. Pratite boju tijekom pečenja.

Mnogi jedu prevelike količine odjednom. Badem je kaloričan. Držite se porcije od oko 30 grama.

Badem je svestrana i zdrava namirnica. Lako se uklapa u razna jela. Važno je pravilno rukovanje.

Pravilno čuvanje produžuje svježinu. Najbolje je koristiti zatvorenu posudu. Hladnjak je dobar izbor.

Dodatne ideje nude kuharice i nutricionistički portali. Isprobajte nove recepte. Tako badem postaje dio rutine.

Više ovakvih tema pročitajte u kategoriji: hrana i piće