Uvod
Brzi kolač od kakaa jedan je od onih recepata koji spašavaju stvar kada vam se iznenada jede nešto slatko ili vam dolaze gosti bez najave. Ovaj kolač je mekan, sočan i pun čokoladnog okusa, a priprema ne zahtijeva posebne vještine ni skupe sastojke. Upravo zato zauzima posebno mjesto u kućnim kuharicama diljem Hrvatske.
Povijest i podrijetlo jela
Kolači od kakaa imaju dugu i zanimljivu povijest koja započinje otkrićem kakaa u Srednjoj Americi. Iako su drevni narodi poput Maja i Asteka kakao koristili u napitcima, tek dolaskom kakaa u Europu u 16. stoljeću započinje njegova upotreba u slasticama.
Brzi kolač od kakaa kakav danas poznajemo nastao je kao odgovor na potrebu za jednostavnim, ekonomičnim desertima, posebno u razdobljima kada su maslac, čokolada i jaja bili luksuz. U bivšoj Jugoslaviji, ali i diljem Europe, ovakvi su se kolači često pripremali kao “kolači na čaše” ili “miješani kolači”, gdje se sve mjeri jednom čašom.
Kulturno gledano, ovaj kolač simbolizira domaću kuhinju, toplinu doma i praktičnost. Često se pripremao djeci za užinu, uz šalicu mlijeka, ili kao brz desert nedjeljom kada nije bilo vremena za složenije kolače.
Sastojci
Za klasični brzi kolač od kakaa potrebni su sljedeći sastojci:
- 2 jaja (M veličina)
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer (10 g)
- 100 ml ulja (suncokretovo ili biljno)
- 200 ml mlijeka
- 250 g glatkog pšeničnog brašna
- 30 g kakaa u prahu (nezaslađeni)
- 1 prašak za pecivo (12 g)
- Prstohvat soli
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 180 °C (gornje-donje grijanje). Kalup za pečenje (cca 20×30 cm) obložite papirom za pečenje ili lagano premažite uljem i pobrašnite.
- U većoj zdjeli pjenjačom ili mikserom pjenasto izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i lagano pjenasta.
- Dodajte ulje i mlijeko te kratko izmiješajte dok se sastojci ne povežu.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.
- Suhe sastojke postupno dodajte u mokru smjesu, miješajući spatulom ili na najnižoj brzini miksera, samo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
- Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
- Pecite 30–35 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.
- Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi barem 15 minuta prije rezanja.
Savjeti i varijacije
Kako dodatno obogatiti kolač
Ovaj kolač je izvrsna baza za razne varijacije. U smjesu možete dodati:
- 50 g nasjeckane tamne čokolade za bogatiji okus
- Šaku oraha ili lješnjaka za hrskavost
- Žličicu cimeta ili ruma za aromu
Posluživanje
Brzi kolač od kakaa možete poslužiti posut šećerom u prahu, preliven čokoladnom glazurom ili uz kuglicu sladoleda od vanilije. Odlično se slaže s kavom, toplim mlijekom ili čajem.
Prilagodbe prehrani
Za vegansku verziju jaja možete zamijeniti s 2 zrele banane ili 120 g jabučnog pirea. Mlijeko zamijenite biljnim (bademovo ili zobeno), a kolač će i dalje ostati sočan.
Nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti su približne i odnose se na jedan komad kolača (1/12):
- Energija: ~220 kcal
- Ugljikohidrati: ~30 g
- Bjelančevine: ~4 g
- Masti: ~9 g
- Vlakna: ~2 g
Iako je riječ o desertu, umjerena konzumacija uklapa se u uravnoteženu prehranu, posebno ako kolač pripremate s kvalitetnim kakaom i manje šećera.
