Samuraji i sushi: Spektakl na Tuna, Sushi & Wine Festivalu
2 min read
Foto: Matija Lipar
Samuraji, sushi i spektakl u srcu Zadra
Drugi dan jubilarnog 10. Tuna, Sushi & Wine Festivala u Zadru donio je pravi kulturno-gastronomski spektakl na Trgu Petra Zoranića. Multinacionalni kuharski tim iz restorana Antiquus, Burgers & More i renomirani sushi majstori Križanović-Bašić iz Cromarisa pripremili su više od stotinu vrsta sushi rolica iz kuhinje na otvorenom, stvarajući pravu gozbu za osjetila.
No, publiku je posebno oduševila nastup japanske skupine Katanayaichi Samurai, poznate i iz Tarantinovog filma Kill Bill. Njihova borba, koreografirana u stilu srednjovjekovnog Japana, oživjela je duh samuraja u središtu Dalmacije i izazvala ovacije okupljenih.
Petak u znaku plavog raka i gala večere
Petak donosi kulinarske inovacije pod festivalskim šatorom, gdje će gost kuhar Saša Began, vlasnik restorana Labrax, pripremati kreativne zalogaje – krokete od bakalara i kanelone s plavim rakom. Glazbeni ugođaj osigurat će grupa Retrodukcija, dok se u 20 sati u klubu Arsenal očekuje centralni događaj festivala – velika gala večera.
Japanski masterchef u spoju kulinarskih svjetova
Na katu Arsenala, renomirani masterchef Akinuki Nasu iz restorana Il Gastro Sara na Okinawi, sa svojim timom pripremit će ekskluzivnu večeru za 300 gostiju. Njegovo poznavanje dalmatinske kuhinje, zahvaljujući dugogodišnjem prijateljstvu s hrvatskim pomorcem, pretočeno je u kreativna jela koja spajaju japansku preciznost i mediteranske okuse.
Na meniju se izdvaja „juha Picasso“, umjetnički osmišljeno jelo koje spaja kulinarstvo i vizualnu umjetnost, te kombinacija tune marinirane u teriyaki umaku, dimljenog brancina i škampa uz povrtnu pastu.
Finger food, sushi performans i lokalni chefovi
U prizemlju Arsenala odvijat će se paralelni program s fokusom na finger food, koji predvodi japanski chef s hrvatskom adresom, Nobuhito Okado. Njegov Kaitai Show – ritualno rezanje velike tune – jedan je od vizualno najatraktivnijih trenutaka festivala. Usto će pripremiti više od 1.500 sushi zalogaja u najpoznatijim stilovima – nigiri, hosomaki i uramaki.
Zadarski kuhari također preuzimaju glavnu ulogu – Irena Žilić iz Ilirije, Bruno Kalmeta iz Karme, Tomislav Karamarko iz Marikomerca i Josip Vrsaljko, profesor i freelance kuhar. Njihova jela uključuju inovativne recepte poput carpaccia od lignje, gravlaxa od hame, košarica od parmezana s ribljom salatom, sendviča od orade s mousseom od morskog ježinca i tunom u escabeche sauru.
Ulaznice i informacije
Cijena ulaznice za gala večeru na katu Arsenala iznosi 80 eura, a za finger food banket u prizemlju 35 eura. Ulaznice su dostupne putem Ilirijine prodaje, kao i na servisima Eventim i Entrio.
Za rezervacije: 📧 reservations@ilirijabiograd.com
📞 023 383 556
Kultura, gastronomija i povezivanje Istoka i Zapada
Festival već deset godina uspješno spaja dalmatinsku i japansku kulturu, zahvaljujući viziji začetnice Jelene Yamasaki. Tuna, Sushi & Wine Festival postaje platforma za održivu gastronomiju, interkulturni dijalog i promociju lokalne proizvodnje – posebno uzgajališta tune i brancina – te hrvatskih vina koja se sve češće nalaze i na japanskim jelovnicima.
Za najnovije vijesti i informacije, posjetite zadar.tv.
Kontaktirajte nas na desk@zadar.tv.
Pratite naše sportske vijesti: Sportske vijesti
Otkrijte kulturne događaje: Kultura
Saznajte više o događanjima: Događanja
Pratite nas na društvenim mrežama: Facebook, Instagram, X, TikTok, Pinterest, Threads
