Proso je stara žitarica s dugom tradicijom. Danas se vraća zbog zdravih svojstava. Posebno je popularno u bezglutenskoj prehrani.

Nutritivno je bogato vlaknima i mineralima. Sadrži željezo, magnezij i vitamine B skupine. Energetska vrijednost čini ga zasitnim izborom.

U kuhinji je vrlo svestrano. Može se koristiti u slanim i slatkim jelima. Dobro se prilagođava različitim okusima.

Osnove i preduvjeti

Proso se prodaje oljušteno i sirovo. Prije upotrebe treba ga vizualno pregledati. Zrna moraju biti suha i bez mirisa.

Čuvanje je ključno za kvalitetu. Držite ga u hermetičkoj posudi. Idealno mjesto je tamno i suho.

Rok trajanja je do godinu dana. U hladnjaku traje i dulje. Vlaga je najveći neprijatelj.

Detaljni koraci

Prvi korak je ispiranje u toploj vodi. Time se uklanja gorčina s površine. Ovaj korak mnogi preskaču.

Omjer kuhanja je 1:2. Jedna šalica prosa ide na dvije vode. Kuhanje traje oko 15 minuta.

Nakon kuhanja treba odstajati. Poklopite i pustite pet minuta. Zrna tada postaju rahla.

Proso se može i tostirati. Kratko ga zagrijte na suhoj tavi. Time se pojačava orašasti okus.

Za kaše koristite više tekućine. Biljna mlijeka daju kremastu teksturu. Dodajte voće ili med.

U slanim jelima zamjenjuje rižu. Odlično ide uz povrće i začine. Može se peći u pećnici.

Najčešća pogreška je neispiranje. To uzrokuje gorak okus. Uvijek isperite prije kuhanja.

Druga greška je previše vode. Proso tada postaje kašasto. Držite se preporučenog omjera.

Loše čuvanje skraćuje trajnost. Otvorene vrećice brzo stare. Koristite staklene posude.

Proso je zdrava i praktična namirnica. Lako se uklapa u svakodnevnu prehranu. Pogodno je za sve uzraste.

Uz pravilnu pripremu okus je izvrstan. Male tehnike čine veliku razliku. Isplati se eksperimentirati.

Dodatne recepte nude nutricionistički portali. Kuharice s cjelovitim žitaricama su koristan izvor. Znanje povećava sigurnost u kuhanju.

Više ovakvih tema pročitajte u kategoriji: hrana i piće