Vinarija Karaba – Vino s dušom tradicije i okusom baštine

Poslušajte ovaj članak – dostupan i u audio verziji za lakše informiranje.

Intervju: Šime Kurtov o Vinariji Karaba i vinu koje čuva dalmatinsku baštinu

Smještena u srcu Pakoštana, između  Jadranskog mora i Vranskog jezera, Vinarija Karaba ne proizvodi samo vino – ona njeguje naslijeđe. Ova obiteljska vinarija s dugom tradicijom, koja danas obuhvaća tri generacije, utjelovljenje je ljubavi prema lozi, zemlji i baštini. Povodom Wine & Music događanja koji se ovog četvrtka održao u Vinariji Karaba, razgovarali smo sa Šimom Kurtovom, koji danas vodi vinariju, o njihovom putu, filozofiji i posebnostima koje svaku bocu vina čine jedinstvenim doživljajem.

Povijest Vinarije Karaba

Šime, kako je započela priča o vinariji Karaba?

Ime Karaba dolazi od našeg obiteljskog nadimka koji se već generacijama koristi u Pakoštanima. Moj djed Šime bio je poljoprivrednik koji je s velikom ljubavlju obrađivao lozu i proizvodio vino za osobne potrebe. Pravi zaokret dogodio se 2000. godine kada su moji roditelji, Milivoj i Lorena, zasadili nove vinograde i podrum obiteljske kuće pretvorili u malu vinariju. To je bio početak ozbiljnije proizvodnje i nastavak rada i baštine koju je započeo moj djed Šime. 

Kada se dogodio iskorak prema širem tržištu i posjetiteljima?

Godine 2012. otvorili smo malu kušaonicu i prodavaonicu u staroj jezgri Pakoštana – Bužaku. Tada smo prvi put mogli pokazati ljudima naš rad, od vinograda do boce. Ta interakcija s posjetiteljima potaknula nas je na ideju izgradnje prave vinarije koja će biti spoj proizvodnje, kušanja i doživljaja.

Nova vinarija uz Vransko jezero

I tako dolazimo do današnje vinarije uz Vransko jezero?

Da, 2020. počeli smo graditi novu vinariju u poslovnoj zoni kraj Vranskog jezera, a prva berba u novim prostorima bila je 2022. godine. Objekt smo gradili u autohtonom stilu – lokalni kamen, drvo, sve s ciljem da arhitektura priča istu priču kao i vino. Danas imamo proizvodni pogon, kušaonicu i prodajni prostor, sve povezano jednom idejom – približiti ljudima našu priču.

Događanja koja spajaju vino i kulturu

Od kuda ideja za Wine & Music događajima?

Ovaj događaj, kao i mnogi drugi koje organiziramo, nastao je iz želje da se proizvodnja vina, sama vina i autohtone sorte približe posjetiteljima na pristupačan i zanimljiv način. Kroz spoj, glazbe, plesa, vinske kulture i bogate povijesti našeg kraja, želimo dočarati tradiciju baštinu koja nas oblikuje te stvoriti doživljaj koji povezuje ljude s autentičnim identitetom ovog podneblja.

Wine & Music u vinariji Karaba

Ovog četvrtka održano je još jedno u nizu događanja u vinariji Karaba. Večer posvećena vinu i glazbi uvela je sve posjetitelje u bogatu povijest proizvodnje vina, koja seže još u davna vremena, te probudila njihova osjetila. Vrhunska vina, domaća tradicionalna hrana i glazba savršen su spoj koji povezuje baštinu vinogradarstva ovog kraja. Nastup akustičnog dua Anđela & Stjepana dodatno je obogatio ovaj događaj, za koji vjerujemo da će postati tradicionalan. Vinarija Karaba kroz svoja događanja nastoji prenijeti priču o povijesti i baštini svojim posjetiteljima.

Vina Vinarije Karaba

Koliko vina danas proizvodite?

Trenutno proizvodimo oko 30.000 litara godišnje u 13 etiketa. Imamo i crna i bijela vina. Od crnih, to su Plavina, Plavac mali, Crljenak, Cabernet Sauvignon, Merlot i naša posebna kupaža – Templar. Od bijelih nudimo Debit, Maraštinu i Pošip, te limitiranu seriju  Maraština i Pošip koje su odležale u hrvatskom hrastu.

Spomenuli ste Templar – zašto je to vino posebno?

Templar je naša perjanica. Radi se o kupaža svih crnih sorti, ali ga ne proizvodimo svake godine – samo kada je godina izvrsna. Templar nije samo vino, on je simbol – ime mu odaje počast templarskoj povijesti našega kraja. To vino nosi duh zemlje, povijesti i naše vizije.

Povijesni aspekt

Vrana je kroz povijest bila izravni posjed hrvatskih kraljeva, a plodna polja služila su za uzdržavanje kraljevskog dvora. Kroz povijest templari, benediktinci i ivanovci zauzimaju ulogu u obrani Vrane od Osmanske vojske.  U Vranskom kmetskom zakoniku iz 1454. godine spominju se vinogradarstvo, maslinarstvo, voćarstvo i poljoprivreda, što potvrđuje da se na području općine Pakoštane još u davna vremena obrađivala zemlja i sadili vinogradi.

Vino Templar

Spoj je kulturne baštine, vina, kupaž sorti Plavina, Merlota, Syraha i Cabernet Sauvignona, a svojom rubin crvenom bojom podsjeća na Vitezove Templare. Ime je dobio po povijesnom značaju Općine Pakoštane – vitezovima Templarima. Vino Templar pravi je primjer spoja baštine, kulture i tradicije sjedinjen u jedno. 

Filozofija i priznanja

Koja je filozofija vaše vinarije?

Težimo vrhunskoj kvaliteti s naglaskom na autohtone sorte i tradiciju našeg kraja. Ne želimo biti samo proizvođači vina, već kreatori doživljaja. Svakom posjetitelju želimo pružiti osjećaj povezanosti s terroireom – zemljom, lozom, tradicijom i lokalnom hranom. Vino nije samo piće, već priča, naslijeđe i emocija.

Gdje se nalaze vaši vinogradi i što ih čini posebnima?

Naši vinogradi su na tri lokacije, sve u neposrednoj blizini Vranskog jezera. Svaka lokacija ima svoje mikroklimatske posebnosti, no svima je zajednički utjecaj miješanja slane i slatke vode, mora i jezera. To daje poseban mineralni karakter našim vinima koji osjetite u svakom gutljaju. Pakoštane se nalazi između dvije vode, slatke i slane – Jadranskog mora- Vranskog jezera, vjerujemo da baš naša posebna lokacija daje dodatnu notu našim vinima.

Imate li priznanja koja biste izdvojili?

Redovito sudjelujemo na lokalnim natjecanjima. Među najbolje ocijenjenim vinima su Templar, Crljenak, te Maraština i Pošip iz limitiranih serija. Ta priznanja su nam draga jer potvrđuju da smo na pravom putu, ali najvažnije nam je kad posjetitelj ode s osmijehom i bocu vina pod rukom.

Za kraj – što želite da ljudi pamte kada kušaju vino Karaba?

Da osjete duh Pakoštana, miris zemlje, okus loze i povijest našeg kraja. Svaka boca je poziv na putovanje kroz tradiciju, obitelj i ljubav prema vinu.

Vinarija Karaba – mjesto gdje vino nije samo proizvod, već naslijeđe.  Ako još niste imali priliku probati njihova vina, pratite društvene mreže vinarije Karaba i budite među prvima koji će otkriti nova događanja – spoj kulture i baštine koji će vas zasigurno oduševiti!