Mrkva je jedna od najčešćih namirnica u kuhinji. Dostupna je cijele godine i povoljna je cijenom. Prosječan Hrvat godišnje pojede oko 8 kg mrkve.

Bogata je beta-karotenom koji tijelo pretvara u vitamin A. Taj vitamin važan je za vid i kožu. Jedna srednja mrkva pokriva oko 70% dnevnih potreba.

Mrkva je svestrana i laka za pripremu. Može se jesti sirova ili kuhana. Upravo zato je idealna za svakodnevnu prehranu.

Osnove i preduvjeti

Pri kupnji birajte čvrstu i glatku mrkvu. Izbjegavajte mekane i ispucale komade. Svježa mrkva ima intenzivnu boju.

Mrkva s lišćem znak je svježine. Lišće treba odmah ukloniti jer crpi vlagu. Tako se produžuje trajnost korijena.

Prije uporabe mrkvu dobro operite. Guljenje nije uvijek nužno. Kod domaće mrkve često je dovoljno četkanje.

Detaljni koraci

Mrkvu možete koristiti sirovu u salatama. Ribanjem se lakše probavlja. Dodavanje maslinova ulja poboljšava apsorpciju vitamina.

Kuhanje omekšava vlakna mrkve. Kratko kuhanje na pari čuva hranjive tvari. Dugotrajno kuhanje smanjuje vitamine.

Pečenje mrkve pojačava prirodnu slatkoću. Idealna je uz meso ili kao prilog. Temperatura od 200 °C daje najbolje rezultate.

Blanširanje je korisno za zamrzavanje. Mrkva se kuha dvije minute pa hladi. Tako zadržava boju i teksturu.

Fermentirana mrkva dobra je za probavu. Priprema se s vodom i soli. Nakon tjedan dana spremna je za jelo.

Sok od mrkve popularan je u detoks režimima. Čaša soka ima oko 80 kalorija. Najbolje ga je piti svježe.

Čuvanje mrkve na sobnoj temperaturi skraćuje trajnost. U hladnjaku traje do četiri tjedna. Idealna je ladica za povrće.

Mrkva ne voli vlagu. Mokra mrkva brže trune. Suha papirnata vrećica je dobar izbor.

Pretjerano guljenje uklanja hranjive tvari. Kora sadrži vlakna. Gulite samo ako je nužno.

Mrkva je jednostavna i zdrava namirnica. Pravilnim čuvanjem traje dugo. Redovitom konzumacijom poboljšava prehranu.

Različiti načini pripreme nude raznolikost. Kombinirajte sirovu i kuhanu mrkvu. Tako dobivate najbolje nutritivne vrijednosti.

Za dodatne ideje koristite kuharice i nutricionističke vodiče. Sezonski recepti su najbolji izbor. Mrkva se lako uklapa u svaki jelovnik.

Više ovakvih tema pročitajte u kategoriji: hrana i piće