Bosiljak je jedna od najpopularnijih mediteranskih biljaka. Njegov miris odmah asocira na ljeto. Najčešće se koristi svjež.

U Hrvatskoj je čest u kućnim vrtovima. Prema statistikama, koristi se u više od 60% mediteranskih recepata. Posebno je važan u talijanskoj kuhinji.

Osim okusa ima nutritivnu vrijednost. Sadrži vitamin K i antioksidanse. Pravilna upotreba čuva te vrijednosti.

Osnove i preduvjeti

Najbolje uspijeva svjež i zelen. Listovi trebaju biti čvrsti. Izbjegavajte požutjele primjerke.

Prije upotrebe bosiljak treba oprati. Perite ga kratko pod mlazom vode. Zatim ga nježno osušite.

Svježi je aromatičniji od sušenog. Sušeni se koristi štedljivo. Omjer je tri puta manja količina.

Detaljni koraci

Listove bosiljka trgajte rukom. Rezanje nožem može potamniti list. To utječe na okus.

Dodajte bosiljak na kraju kuhanja. Visoka temperatura uništava aromu. Tako se čuva miris.

Za pesto koristite svježe listove. Miješajte s maslinovim uljem. Dodajte orašaste plodove.

Bosiljak se može zamrznuti. Nasjeckajte ga i dodajte ulje. Spremite u kalupe.

Druga tehnika je čuvanje u vodi. Stabljike stavite u čašu. Pokrijte labavo vrećicom.

Infuzija bosiljka daje poseban okus. Koristi se u uljima i octu. Idealno za salate.

Najčešća pogreška je hladnjak. Bosiljak ne voli niske temperature. Brzo potamni.

Predugo kuhanje je druga greška. Okus postaje gorak. Dodajte ga kasnije.

Nepravilno pranje oštećuje listove. Nemojte ga namakati. Kratko isperite.

Bosiljak je jednostavan za korištenje. Pravilna priprema čini razliku. Aroma ostaje jača.

Uz malo pažnje traje dulje. Svježina se lako očuva. Tehnike su jednostavne.

Dodatne recepte nađite u kuharicama. Mediteranska kuhinja nudi inspiraciju. Bosiljak je njezin temelj.

Više ovakvih tema pročitajte u kategoriji: hrana i piće