Sočni kolač s jogurtom i čokoladom

Uvod

Kolač s jogurtom i čokoladom jedan je od onih bezvremenskih recepata koji se prenose iz kuhinje u kuhinju, s generacije na generaciju. Ovaj jednostavan, a nevjerojatno sočan desert savršen je izbor kada želite nešto slatko bez previše kompliciranja. Kombinacija blage kiselosti jogurta i bogatog okusa čokolade daje kolač koji je mekan, aromatičan i dugo ostaje svjež.

Povijest i podrijetlo jela

Kolači na bazi jogurta imaju dugu tradiciju u europskim i bliskoistočnim kuhinjama. Jogurt se stoljećima koristio kao sastojak u slasticama jer daje mekoću i laganu teksturu tijestu. U našim krajevima, kolač s jogurtom postao je posebno popularan tijekom druge polovice 20. stoljeća, kada su jednostavni “čaša” recepti bili simbol praktične, kućne kuhinje.

Dodatak čokolade došao je kasnije, kao prirodan korak u obogaćivanju okusa. Čokolada je u ovom receptu imala i simboličnu ulogu – pretvarala je svakodnevni kolač u malu svečanost. Danas je kolač s jogurtom i čokoladom nezaobilazan na obiteljskim okupljanjima, dječjim rođendanima i nedjeljnim ručkovima.

Sastojci

• 3 jaja (veličine L)
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer (10 g)
• 1 čaša čvrstog jogurta (180 g)
• 120 ml suncokretovog ulja
• 250 g glatkog pšeničnog brašna
• 1 prašak za pecivo (12 g)
• 30 g kakaa u prahu
• 100 g tamne čokolade (nasjeckane ili u kapljicama)
• Prstohvat soli



Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 180 °C (gornje-donje grijanje). Kalup za kolač (cca 24 x 20 cm) obložite papirom za pečenje ili lagano namastite i pobrašnite.
2. U velikoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj korak je važan jer osigurava prozračnost kolača.
3. Dodajte jogurt i ulje te kratko izmiješajte dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao i sol. Suhe sastojke postupno umiješajte u mokru smjesu, lagano miješajući pjenjačom ili lopaticom.
5. Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu ili čokoladne kapljice, pazeći da se ravnomjerno rasporede.
6. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i lagano poravnajte površinu.
7. Pecite 35–40 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe suha ili s tek nekoliko vlažnih mrvica.
8. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu 10 minuta, zatim ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki.



Savjeti i varijacije

Kako prilagoditi recept

Ako želite lakšu verziju, dio ulja možete zamijeniti dodatnom količinom jogurta. Za intenzivniji čokoladni okus koristite čokoladu s najmanje 70 % kakaa. Kolač možete obogatiti i dodavanjem naribane narančine kore ili žličice instant kave.

Ideje za posluživanje

Kolač s jogurtom i čokoladom odličan je sam za sebe, ali možete ga poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije, malo tučenog vrhnja ili preljev od čokolade. Uz šalicu kave ili čaja, ovaj kolač postaje savršen desert ili slatki međuobrok.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti su približne i odnose se na jedan komad kolača (1/12 kolača):

• Energija: oko 280 kcal
• Ugljikohidrati: 32 g
• Proteini: 5 g
• Masti: 15 g
• Vlakna: 2 g

Zahvaljujući jogurtu, kolač sadrži i manju količinu kalcija i proteina, što ga čini nešto uravnoteženijim u odnosu na klasične čokoladne kolače.

Više recepata potražite ovdje