Mandarina je jedno od najpopularnijih zimskih voća u Hrvatskoj. Lako se guli, slatka je i dostupna. Prosječna mandarina ima oko 35 kalorija.

Key Takeaways

Mandarina je popularno zimsko voće u Hrvatskoj, lako se guli, slatka je i bogata vitaminom C.
Svježa mandarina mora biti čvrsta, teža i bez mrlja; sezona traje od listopada do siječnja.
U kuhinji se mandarina koristi svježa, kuhana i pečena, idealna je za deserte i salate.
Česte pogreške uključuju čuvanje na toplom i nepravilno ribanje kore; mandarine treba čuvati na hladnom.
Pravilnim odabirom i čuvanjem, mandarina zadržava okus i nutritivnu vrijednost, te se može koristiti u raznim receptima.

Osim okusa, mandarina je cijenjena zbog vitamina C. Jedan plod pokriva oko 40 % dnevnih potreba. Sadrži i vlakna korisna za probavu.

U kuhinji je vrlo svestrana namirnica. Koristi se svježa, kuhana i pečena. Često se dodaje desertima i salatama.

Osnove i preduvjeti

Svježa mandarina mora biti čvrsta i teška. Kora treba biti tanka i bez mrlja. Miris je blag i ugodan.

Sezona mandarina traje od listopada do siječnja. Tada su najsočnije i najpovoljnije. Izvan sezone često su slabije kvalitete.

Prije upotrebe mandarinu treba oprati. Iako se ne jede kora, na njoj su nečistoće. Pranje pod mlazom vode je dovoljno.

Za svježu konzumaciju mandarinu ogulite rukom. Uklonite bijele niti jer su gorke. Tako dobivate čišći okus.

Za sok koristite potpuno zrele plodove. Prije cijeđenja lagano ih pritisnite. Time se dobije više soka.

U kuhanju se često koristi i korica. Naribajte samo narančasti dio. Bijeli sloj daje gorčinu jelima.

Mandarine se mogu kandirati. Kora se kuha u vodi i šećeru. Tako nastaje aromatičan dodatak kolačima.

U slanim jelima mandarina daje kontrast. Dobro ide uz piletinu ili patku. Sok se koristi za umake.

Može se i zamrzavati. Oguljeni segmenti drže se do tri mjeseca. Idealni su za smoothieje.

Najčešća pogreška je čuvanje na toplom. Mandarina tada brzo gubi vlagu. Najbolje ju je držati na hladnom.

Druga greška je predugo skladištenje. Nakon dva tjedna okus slabi. Redovito provjeravajte plodove.

Nepravilno ribanje kore također je problem. Ako zahvatite bijeli dio, jelo je gorko. Koristite fino ribež.

Mandarina je jednostavna, ali vrijedna namirnica. Pravilnim odabirom dobiva se bolji okus. Time se čuva i nutritivna vrijednost.

Uz pravilno čuvanje traje dulje. Hladnjak i prozračna posuda su dovoljni. Tako se smanjuje bacanje hrane.

Isprobavanjem novih recepata proširujete upotrebu. Mandarina nije samo međuobrok. Ona je ozbiljan kuhinjski sastojak.

Više ovakvih tema pročitajte u kategoriji: hrana i piće