Cikla je korjenasto povrće bogate boje i okusa. U hrvatskoj kuhinji koristi se stoljećima. Danas je cijenjena zbog hranjivosti.

Sadrži nitrate koji pomažu cirkulaciji. Istraživanja navode oko 250 mg nitrata na 100 g. Zato je česta u sportaša.

Osim zdravlja, cikla je praktična. Može se jesti sirova, kuhana ili pečena. Dobro se kombinira s mnogim jelima.

Osnove i preduvjeti

Birajte čvrste, glatke plodove. Izbjegavajte mekane i naborane primjerke. Boja treba biti tamnocrvena.

Svježa cikla ima listove. Listovi su znak svježine. Mogu se i zasebno pripremati.

Prije pripreme ciklu ne gulite. Time čuvate sokove. Operite je pod mlazom vode.

Detaljni koraci

Kuhanje je najčešći način. Cikla se kuha cijela 45 do 60 minuta. Nakon kuhanja kora se lako skida.

Za pečenje, zamotajte je u foliju. Pecite na 200 °C oko sat vremena. Okus postaje slađi.

Sirova cikla se riba. Dodaje se salatama s jabukom. Limun sprječava tamnjenje.

Fermentacija je sve popularnija. Produžuje trajnost i jača probiotike. Primjer je domaći kvas od cikle.

Sok od cikle radi se blenderom. Dodaje se mrkva ili đumbir. Okus postaje blaži.

Cikla se može i ukiseliti. Koristi se ocat i šećer. Tako traje mjesecima.

Predugo kuhanje ispire hranjive tvari. Kuhajte s korom. Vodu ne bacajte odmah.

Nepravilno skladištenje skraćuje rok. Držite je u hladnjaku. Idealno u papirnatoj vrećici.

Mnogi bacaju listove. Listovi su jestivi i zdravi. Pripremaju se poput blitve.

Cikla je svestrana namirnica. Jednostavna je za pripremu. Pogodna je za razna jela.

Pravilnim čuvanjem traje do tri tjedna. Okus i hranjivost ostaju očuvani. To smanjuje bacanje hrane.

Za više ideja koristite domaće kuharice. Nutritivne tablice su dobar izvor. Eksperimentiranje donosi najbolje rezultate.

Više ovakvih tema pročitajte u kategoriji: hrana i piće