# Vinarija Karaba – Vino s dušom tradicije i okusom baštine - Link: https://zadar.tv/vinarija-karaba-vino-s-dusom-tradicije-i-okusom-bastine/ - Published: 2025-07-25T13:37:44+02:00 - Author: Leonarda Kurtov ## Intervju: Šime Kurtov o Vinariji Karaba i vinu koje čuva dalmatinsku baštinu Smještena u srcu Pakoštana, između  Jadranskog mora i Vranskog jezera, Vinarija Karaba ne proizvodi samo vino – ona njeguje naslijeđe. Ova obiteljska vinarija s dugom tradicijom, koja danas obuhvaća tri generacije, utjelovljenje je ljubavi prema lozi, zemlji i baštini. Povodom [Wine & Music](https://zadar.tv/tradicija-vina-i-glazbe-u-karaba-vinariji-24-srpnja/) događanja koji se ovog četvrtka održao u Vinariji Karaba, razgovarali smo sa Šimom Kurtovom, koji danas vodi vinariju, o njihovom putu, filozofiji i posebnostima koje svaku bocu vina čine jedinstvenim doživljajem. ![Intervju sa Šimom Kurtovom u Vinariji Karaba u Pakoštanima](https://zadar.tv/wp- content/uploads/2025/07/vinarija-karaba-intervju-4-1024x576.png) Foto: Vinarija Karaba ## Povijest Vinarije Karaba _**Šime, kako je započela priča o vinariji Karaba?**_ Ime Karaba dolazi od našeg obiteljskog nadimka koji se već generacijama koristi u Pakoštanima. Moj djed Šime bio je poljoprivrednik koji je s velikom ljubavlju obrađivao lozu i proizvodio vino za osobne potrebe. Pravi zaokret dogodio se 2000. godine kada su moji roditelji, Milivoj i Lorena, zasadili nove vinograde i podrum obiteljske kuće pretvorili u malu vinariju. To je bio početak ozbiljnije proizvodnje i nastavak rada i baštine koju je započeo moj djed Šime.  _**Kada se dogodio iskorak prema širem tržištu i posjetiteljima?**_ Godine 2012. otvorili smo malu kušaonicu i prodavaonicu u staroj jezgri Pakoštana– Bužaku. Tada smo prvi put mogli pokazati ljudima naš rad, od vinograda do boce. Ta interakcija s posjetiteljima potaknula nas je na ideju izgradnje prave vinarije koja će biti spoj proizvodnje, kušanja i doživljaja. ## Nova vinarija uz Vransko jezero _**I tako dolazimo do današnje vinarije uz Vransko jezero?**_ Da, 2020. počeli smo graditi novu vinariju u poslovnoj zoni kraj Vranskog jezera, a prva berba u novim prostorima bila je 2022. godine. Objekt smo gradili u autohtonom stilu – lokalni kamen, drvo, sve s ciljem da arhitektura priča istu priču kao i vino. Danas imamo proizvodni pogon, kušaonicu i prodajni prostor, sve povezano jednom idejom – približiti ljudima našu priču. ![Intervju sa Šimom Kurtovom u Vinariji Karaba u Pakoštanima](https://zadar.tv/wp- content/uploads/2025/07/vinarija-karaba-intervju-2-1024x576.png) Foto: Vinarija Karaba ## Događanja koja spajaju vino i kulturu _**Od kuda ideja za Wine & Music događajima?**_ Ovaj događaj, kao i mnogi drugi koje organiziramo, nastao je iz želje da se proizvodnja vina, sama vina i autohtone sorte približe posjetiteljima na pristupačan i zanimljiv način. Kroz spoj, glazbe, plesa, vinske kulture i bogate povijesti našeg kraja, želimo dočarati tradiciju baštinu koja nas oblikuje te stvoriti doživljaj koji povezuje ljude s autentičnim identitetom ovog podneblja. **Wine & Music u vinariji Karaba** Ovog četvrtka održano je još jedno u nizu događanja u vinariji Karaba. Večer posvećena vinu i glazbi uvela je sve posjetitelje u bogatu povijest proizvodnje vina, koja seže još u davna vremena, te probudila njihova osjetila. Vrhunska vina, domaća tradicionalna hrana i glazba savršen su spoj koji povezuje baštinu vinogradarstva ovog kraja. Nastup akustičnog dua Anđela & Stjepana dodatno je obogatio ovaj događaj, za koji vjerujemo da će postati tradicionalan. Vinarija Karaba kroz svoja događanja nastoji prenijeti priču o povijesti i baštini svojim posjetiteljima. ![Intervju sa Šimom Kurtovom u Vinariji Karaba u Pakoštanima](https://zadar.tv/wp- content/uploads/2025/07/vinarija-karaba-intervju-3-1024x576.png) Foto: Vinarija Karaba ## Vina Vinarije Karaba _**Koliko vina danas proizvodite?**_ Trenutno proizvodimo oko 30.000 litara godišnje u 13 etiketa. Imamo i crna i bijela vina. Od crnih, to su Plavina, Plavac mali, Crljenak, Cabernet Sauvignon, Merlot i naša posebna kupaža – Templar. Od bijelih nudimo Debit, Maraštinu i Pošip, te limitiranu seriju  Maraština i Pošip koje su odležale u hrvatskom hrastu. _**Spomenuli ste Templar – zašto je to vino posebno?**_ Templar je naša perjanica. Radi se o kupaža svih crnih sorti, ali ga ne proizvodimo svake godine – samo kada je godina izvrsna. Templar nije samo vino, on je simbol– ime mu odaje počast templarskoj povijesti našega kraja. To vino nosi duh zemlje, povijesti i naše vizije. ## Povijesni aspekt Vrana je kroz povijest bila izravni posjed hrvatskih kraljeva, a plodna polja služila su za uzdržavanje kraljevskog dvora. Kroz povijest templari, benediktinci i ivanovci zauzimaju ulogu u obrani Vrane od Osmanske vojske.  U Vranskom kmetskom zakoniku iz 1454. godine spominju se vinogradarstvo, maslinarstvo, voćarstvo i poljoprivreda, što potvrđuje da se na području općine Pakoštane još u davna vremena obrađivala zemlja i sadili vinogradi. ## Vino Templar Spoj je kulturne baštine, vina, kupaž sorti Plavina, Merlota, Syraha i Cabernet Sauvignona, a svojom rubin crvenom bojom podsjeća na Vitezove Templare. Ime je dobio po povijesnom značaju Općine Pakoštane – vitezovima Templarima. Vino Templar pravi je primjer spoja baštine, kulture i tradicije sjedinjen u jedno.  ![Intervju sa Šimom Kurtovom u Vinariji Karaba u Pakoštanima](https://zadar.tv/wp- content/uploads/2025/07/vinarija-karaba-intervju-r.jpg) Foto: Vinarija Karaba ## Filozofija i priznanja _**Koja je filozofija vaše vinarije?**_ Težimo vrhunskoj kvaliteti s naglaskom na autohtone sorte i tradiciju našeg kraja. Ne želimo biti samo proizvođači vina, već kreatori doživljaja. Svakom posjetitelju želimo pružiti osjećaj povezanosti s terroireom – zemljom, lozom, tradicijom i lokalnom hranom. Vino nije samo piće, već priča, naslijeđe i emocija. _**Gdje se nalaze vaši vinogradi i što ih čini posebnima?**_ Naši vinogradi su na tri lokacije, sve u neposrednoj blizini Vranskog jezera. Svaka lokacija ima svoje mikroklimatske posebnosti, no svima je zajednički utjecaj miješanja slane i slatke vode, mora i jezera. To daje poseban mineralni karakter našim vinima koji osjetite u svakom gutljaju. Pakoštane se nalazi između dvije vode, slatke i slane – Jadranskog mora- Vranskog jezera, vjerujemo da baš naša posebna lokacija daje dodatnu notu našim vinima. _**Imate li priznanja koja biste izdvojili?**_ Redovito sudjelujemo na lokalnim natjecanjima. Među najbolje ocijenjenim vinima su Templar, Crljenak, te Maraština i Pošip iz limitiranih serija. Ta priznanja su nam draga jer potvrđuju da smo na pravom putu, ali najvažnije nam je kad posjetitelj ode s osmijehom i bocu vina pod rukom. _**Za kraj – što želite da ljudi pamte kada kušaju vino Karaba?**_ Da osjete duh Pakoštana, miris zemlje, okus loze i povijest našeg kraja. Svaka boca je poziv na putovanje kroz tradiciju, obitelj i ljubav prema vinu. Vinarija Karaba – mjesto gdje vino nije samo proizvod, već naslijeđe.  Ako još niste imali priliku probati njihova vina, pratite društvene mreže vinarije Karaba i budite među prvima koji će otkriti nova događanja – spoj kulture i baštine koji će vas zasigurno oduševiti! Tekst je financiran sredstvima Fonda za poticanje pluralizma i raznovrsnosti elektroničkih medija Agencije za medije.