# Ugostitelji u Zadru uče kako smanjiti otpad od hrane i povećati uštedu

- Link: https://zadar.tv/ugostitelji-u-zadru-uce-kako-smanjiti-otpad-od-hrane-i-povecati-ustedu/
- Published: 2026-05-09T23:34:54+02:00
- Author: Redakcija Zadar TV

Edukacija za odgovornije i profitabilnije ugostiteljstvo Kako poslovati odgovornije, ali istovremeno i profitabilnije, tema je dvodnevne edukacije koju organizira Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA. Trening se provodi u sklopu međunarodnog projekta ECOFOODCYCLE, a fokusiran je na smanjenje otpada od hrane u sektoru ugostiteljstva. Kroz edukaciju sudionici će saznati najbolje prakse za smanjenje otpada od hrane u ugostiteljstvu. Kada i gdje se održava trening Edukacija će se održati 12. i 13. svibnja 2026. godine u Centru za kreativne industrije u Zadru. Sudjelovanje je besplatno, a namijenjeno je ugostiteljima, hotelijerima i svima koji se u svom poslovanju susreću s izazovima upravljanja hranom i resursima. Praktični alati za manje otpada i niže troškove Sudionicima će biti predstavljeni konkretni alati i praktična rješenja za svakodnevni rad u kuhinjama, restoranima i hotelima. Poseban naglasak stavljen je na: učinkovito upravljanje namirnicama smanjenje nepotrebnih troškova održivo korištenje resursa Kroz interaktivan pristup, edukacija pokazuje kako se održivost može izravno povezati s boljim poslovnim rezultatima. Stručno vodstvo i interaktivan pristup Trening vodi dr. sc. Branka Ilakovac iz Centra za prevenciju otpada od hrane, koja će sudionicima predstaviti metode poput: pravilnog planiranja jelovnika kontrole porcija optimizacije skladištenja namirnica Ove prakse mogu značajno smanjiti količinu bačene hrane i povećati učinkovitost poslovanja. Program edukacije Tijekom dva dana polaznici će se upoznati s: strateškim i regulatornim okvirom upravljanja otpadom od hrane metodama mjerenja otpada upravljanjem zalihama primjerima dobre prakse iz ugostiteljskog sektora Program uključuje i teme poput upravljanja viškovima hrane te smanjenja otpada s tanjura, koje su sve važnije i za gospodarstvo i za zaštitu okoliša. O projektu ECOFOODCYCLE Projekt ECOFOODCYCLE dio je Programa prekogranične suradnje Italija – Hrvatska 2021. – 2027. U njemu, uz ZADRA NOVU, sudjeluje još šest partnera iz Hrvatske i Italije. Cilj projekta je razvoj održivih prehrambenih sustava i smanjenje negativnog utjecaja otpada od hrane na okoliš. Kako se prijaviti Zainteresirani sudionici svoje sudjelovanje mogu potvrditi najkasnije do 11. svibnja 2026. godine putem e‑pošte: marija.kasalo@zadra.hr. { "@context": "https://schema.org", "@type": "Event", "name": "Edukacija za ugostitelje: Smanjenje otpada od hrane i održivo poslovanje", "description": "Dvodnevni besplatni trening za ugostitelje u Zadru usmjeren na smanjenje otpada od hrane, upravljanje namirnicama i održivo poslovanje u sklopu projekta ECOFOODCYCLE.", "startDate": "2026-05-12", "endDate": "2026-05-13", "eventStatus": "https://schema.org/EventScheduled", "eventAttendanceMode": "https://schema.org/OfflineEventAttendanceMode", "location": { "@type": "Place", "name": "Centar za kreativne industrije", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressLocality": "Zadar", "addressCountry": "HR" } }, "organizer": { "@type": "Organization", "name": "Agencija za razvoj Zadarske županije ZADRA NOVA" }, "offers": { "@type": "Offer", "price": "0", "priceCurrency": "EUR", "availability": "https://schema.org/InStock" } }