# Tuna, Sushi & Wine Festival 2026 donosi novitete i fokus na zadarsku gastronomiju

- Link: https://zadar.tv/tuna-sushi-wine-festival-2026-donosi-novitete-i-fokus-na-zadarsku-gastronomiju/
- Published: 2026-04-02T15:14:07+02:00
- Author: ZDtv

## Program i noviteti Tuna, Sushi & Wine Festivala 2026

Iako će ovogodišnji zadarski Tuna, Sushi & Wine Festival od 10. do 12. travnja na
zadarskoj Pijaci kroz cjelodnevnu gastronomsku ponudu i niz popratnih izložbi i 
radionica ostati blizak ideji povezivanja Japana i Zadra, Dalmacije i Mediterana,
Turistička zajednica grada Zadra uvodi ovaj put novine koje će festival više okrenuti
promociji lokalne gastronomije, vina i, po prvi put, maslinovih ulja zadarskog kraja.
Nizom događanja koji će neprekinuto [trajati u tri festivalska dana](https://zadar.tv/tuna-sushi-wine-festival-spojevi-ribarstva-tradicije-i-gastronomije-na-trgu-petra-zoranica/)
ova će eno-gastronomska manifestacija biti daleko više okrenuta brendiranju Zadra
i njegova kraja kao destinacije u kojoj se može uživati u vrhunskim lokalnim namirnicama
i jelima od njih, vinima i maslinovim uljima.

![Tuna, Sushi & Wine Festival 2026 na zadarskoj Pijaci s naglaskom na lokalnu gastronomiju](
https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/04/tuna-sushi-wine-festival-zadar-2026-
1024x576.webp)

Foto: Matija Lipar

## Vinske radionice i eno-gastro program

### Think Pink radionica

„Think Pink“ naziv je prve vinske radionice koja će se održati u obližnjem Wine 
Gardenu (petak, 18-19,30 h), a koju će voditi Ivan Stiblik, prvo ime Zadar Wine 
Festivala. Stiblik će prezentirati vrhunska rose vina isključivo zadarskih vinara.

### Subotnja jutarnja događanja

Subotnje jutro počinje s dva zanimljiva događanja. Od 9 do 12 sati u kapeli Sv. 
Roka će posljednja iška lopižarka, Nika Petrović Grilc, prezentirati izradu slavnog
iškog lopiža, možda najpoznatije rukotvorine iz bogate povijeti lončarstva na otoku
Ižu. Poslijepodne, od 14 sati poznati će zadarski chef Saša Began u iškom lopižu
kuhati maneštrun od sipe, koromača, boba i medvjeđeg luka.

![Tuna, Sushi & Wine Festival 2026 na zadarskoj Pijaci s naglaskom na lokalnu gastronomiju](
https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/04/tuna-sushi-wine-festival-zadar-2026-
4-1024x576.webp)

Foto: Matija Lipar

### More, krš i maslina radionica

Također u subotu ujutro (10-11 h, Wine Garden), popularni chef David Skoko će na
radionici naziva „More, krš i maslina“ kuhati marende od dva jela. Ivan Stiblik 
i Filip Erceg, organoleptički ocjenjivač maslinovih ulja i dio tima koji organizira
međunarodne Dane maslinovih ulja u Zadru koji se održavaju paralelno s festivalom,
prezentirat će kako najbolje sljubiti pojedina vina i ulja sa Skokinim jelima, a
u 11 sati na istoj lokaciji Ercag nastavlja svoju samostalnu “Degustaciju s razumijevanjem:
šest ulja Zadarske županije”.

## Maslinova ulja i kulinarski dvoboji

Ove godine su maslinari Zadarske županije i inače aktivnije uključeni u događanje,
pa će se tako ispod festivalskog šatora za cijelo vrijeme trajanja na čak tri štanda
moći degustirati i kupiti vrhunska i nagrađivana maslinova ulja.

Chef Skoko će nakon svoje prve subotnje radionice u Wine Gardenu otići pod festivalski
šator na kuharski dvoboj s Nobuhitom Satom, gastro stručnjakom Pelagos Net Farme.
Njih dvojica će pripremati jela od uzgojene plavorepe tune, Skoko na naš, a Sato
na japanski način. Dvoboj je predviđen za termin od 11 do 13 sati, a naziv događaja
je „Susret kuhinja: Japan i Hrvatska na tanjuru“.

## Vinska radionica Tamna strana vina

Poslijepodne od 18 sati je u Wine Gardenu još jedna vinska radionica Ivana Stiblika–„
Tamna strana vina“, na kojoj je će ovaj vinski stručnjak prezentirati šest lokalnih
crnih vina zadarskog kraja.

## Nedjeljni program: peka i lokalni sastojci

Jutro zadnjeg dana festivala, u nedjelju od 10 do 12 sati, proteći će u znaku peke.
Tu će prvi put biti predstavljen ugostiteljski projekt „Peka to go“, koji bi uskoro
trebao biti pokrenut u jednom lokalu na zadarskom Poluotoku. Ponuda će se bazirati
na jelima ispod peke u street food formatu, a u ovom jutarnjem gastro eventu opet
će sudjelovati i Ivan Stiblik i Filip Erceg, koji će sljubljivati vina i ulja s 
zubacem, punjenim lignjama i hobotnicom ispod peke.

![Tuna, Sushi & Wine Festival 2026 na zadarskoj Pijaci s naglaskom na lokalnu gastronomiju](
https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/04/tuna-sushi-wine-festival-zadar-2026-
3-1024x576.webp)

Foto: Bojan Bogdanić

## Kokteli s lokalnim sastojcima

Za istaknuti je još kako će stalni coctail pult na festivalu držati zadarski Colonna
Cocktail & Wine Bar. Tu će cocktail majstor Moreno Sambolić stalno pripremati nekoliko
svojih maštovitih koktela u kojima će biti gotovo isključivo zadarski sastojci poput
aceta od maraške ili cvijeta ninske soli.

Sve informacije o događanju potražite ovdje: [https://zadar.travel/hr/dogadaji/tuna,-sushi-%26-wine-festival-2026](https://zadar.travel/hr/dogadaji/tuna,-sushi-%26-wine-festival-2026)