# Rižoto s piletinom – savršena kombinacija okusa

- Link: https://zadar.tv/rizoto-s-piletinom-savrsena-kombinacija-okusa/
- Published: 2026-06-23T19:00:00+02:00
- Author: Redakcija Zadar TV

**[Rižoto s piletinom](https://zadar.tv/rizoto-s-morskim-plodovima-klasicni-mediteranski-recept/)**
jedno je od onih jela koje s razlogom nosi epitet bezvremenskog klasika. Kremast,
pun okusa i dovoljno zasitan, ovaj rižoto savršena je kombinacija jednostavnih sastojaka
i pažljive tehnike kuhanja. Bilo da ga pripremate za obiteljski ručak, večeru s 
prijateljima ili kao utješni obrok nakon napornog dana, [rižoto s piletinom](https://zadar.tv/arborio-riza-koristenje-priprema-cuvanje/)
uvijek je dobar izbor.

![Tradicionalna priprema jela Rižoto s piletinom savršena kombinacija](https://zadar.
tv/wp-content/uploads/2026/04/recipe-rizoto-s-piletinom-savrsena-kombinacija-okusa-
inline-1775101342.webp)

## Povijest i podrijetlo jela

Rižoto potječe iz sjeverne Italije, regije Lombardije i Pijemonta, gdje se još od
srednjeg vijeka uzgaja riža kratkog zrna. Zahvaljujući močvarnim područjima i razvijenim
sustavima navodnjavanja, upravo je ovaj dio Italije postao kolijevka [rižota](https://zadar.tv/rizoto-s-morskim-plodovima-klasicni-mediteranski-recept/).

![Sastojci za Rižoto s piletinom savršena kombinacija](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-rizoto-s-piletinom-savrsena-kombinacija-okusa-inline-1775101392.
webp)

Iako je izvorni rižoto često bio jednostavan, pripreman s lukom, maslacem i temeljcem,
s vremenom su nastale brojne varijacije. Dodavanje piletine smatra se prilagodbom
modernom načinu prehrane, jer piletina donosi dodatne proteine i čini jelo potpunijim
obrokom.

U mnogim europskim kuhinjama, pa tako i u hrvatskoj, rižoto s piletinom udomaćio
se kao praktično i svestrano jelo. Često se priprema u kontinentalnim krajevima,
ali i na obali, gdje se kombinira s mediteranskim začinima i povrćem.

## Sastojci

 * 300 g riže za rižoto (arborio ili carnaroli)
 * 400 g pilećih prsa
 * 1 srednji luk (cca 100 g)
 * 2 režnja češnjaka
 * 1 l pilećeg temeljca
 * 50 ml maslinovog ulja
 * 30 g maslaca
 * 50 g ribanog parmezana
 * 100 ml bijelog suhog vina
 * Sol po ukusu
 * Svježe mljeveni crni papar po ukusu
 * Peršin (sitno sjeckani, za posipanje)
 * ![Priprema jela Rižoto s piletinom savršena kombinacija](https://zadar.tv/wp-
   content/uploads/2026/04/recipe-rizoto-s-piletinom-savrsena-kombinacija-okusa-
   inline-1775101442.webp)
 * 
   ## Priprema
   
    1.  Pileća prsa očistite od eventualnih žilica i narežite na male kockice jednake
        veličine. Posolite ih i lagano popaprite.
    2.  U širokoj tavi ili dubljoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
        Dodajte piletinu i kratko je zapecite dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana.
        Izvadite piletinu i ostavite sa strane.
    3.  U istu posudu dodajte sitno sjeckani luk. Pirjajte ga nekoliko minuta dok ne
        postane staklast, pazeći da ne zagori. Dodajte češnjak i kratko promiješajte.
    4.  Ubaci­te rižu i miješajte 1–2 minute kako bi se svako zrno obložilo masnoćom.
        To je ključan korak za kremastu teksturu rižota.
    5.  Ulijte bijelo vino i kuhajte uz miješanje dok alkohol ne ispari.
    6.  Postupno dodajte vrući pileći temeljac, kutlaču po kutlaču, uz stalno miješanje.
        Sljedeću količinu temeljca dodajte tek kada riža upije prethodnu.
    7.  Nakon otprilike 10 minuta kuhanja, vratite piletinu u rižoto i nastavite dodavati
        temeljac dok riža ne postane al dente.
    8.  Kada je rižoto gotov, maknite ga s vatre, umiješajte maslac i ribani parmezan.
        Poklopite i ostavite 2 minute da se okusi povežu.
    9.  Po potrebi dodatno posolite i popaprite. Poslužite toplo, posuto svježim peršinom.
 * ![Posluživanje i varijacije Rižoto s piletinom savršena kombinacija](https://
   zadar.tv/wp-content/uploads/2026/04/recipe-rizoto-s-piletinom-savrsena-kombinacija-
   okusa-inline-1775101491.webp)
 * 
   ## Savjeti i varijacije
   
 * Za još bogatiji okus, dio temeljca možete zamijeniti temeljcem od povrća ili 
   dodati malo vrhnja za kuhanje pri kraju. Ako volite povrće, rižoto s piletinom
   odlično se slaže s gljivama, tikvicama, graškom ili šparogama.
 * Parmezan možete zamijeniti grana padanom ili pecorinom, ovisno o intenzitetu 
   okusa koji želite postići. Ljubitelji začina mogu dodati prstohvat muškatnog 
   oraščića ili malo timijana.
 * Rižoto se najbolje poslužuje odmah nakon pripreme. Kao prilog preporučuje se 
   lagana zelena salata ili čaša suhog bijelog vina poput graševine ili chardonnaya.
 * 
   ## Nutritivne vrijednosti
   
 * Jedna porcija rižota s piletinom (cca 350 g) sadrži približno:
    - Energija: 520 kcal
    - Proteini: 32 g
    - Ugljikohidrati: 55 g
    - Masti: 18 g
    - Vlakna: 3 g
 * Zahvaljujući piletini, ovo jelo je dobar izvor kvalitetnih proteina, dok riža
   osigurava potrebnu energiju. Uz umjerenu količinu masnoće i pravilnu porciju,
   rižoto s piletinom može biti dio uravnotežene prehrane.
 * [Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)