# Proizvodnja funkcionalne hrane prilika za prehrambenu industriju

- Link: https://zadar.tv/proizvodnja-funkcionalne-hrane-prilika-za-prehrambenu-industriju/
- Published: 2023-10-06T08:57:18+02:00
- Author: ZDtv

“U proizvodnji funkcionalne hrane vidimo priliku za prehrambenu industriju zbog 
rastućeg tržišta i povećanja potražnje za hranom koja nudi benefit za zdravlje. 
Povećanje ulaganja u istraživanje u ovom području ključno je za unapređenje inovacija
i konkurentske sposobnosti. Suradnja sa istraživačkim institucijama, znanstvenom
zajednicom i drugim kompanijama kako bi zajednički financirali takve projekte, trebali
bi biti snažni pokretači za rast tržišta funkcionalne i inovativne hrane u Hrvatskoj”,
istaknula je **Jelena Đugum**, direktorica Sektora za poljoprivredu HGK, na 15. 
stručnom skupu Funkcionalna hrana u Hrvatskoj, koji se tradicionalno održava u organizaciji
Hrvatske gospodarske komore i Hrvatskog društva za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju
i nutricionizam.

Stručni skup okupio je naše najpoznatije prehrambene tvrtke, nadležna tijela, znanstvenu
zajednicu, javno zdravstvo, pod krilaticom – Sinergija gospodarstva, znanosti, kontrole
i sigurnosti hrane.  Jedan od mogućih razloga zašto baš stanovnici “Zemlje izlazećeg
sunca” nadžive svoju generaciju – diljem svijeta i slove kao najdugovječniji narod,
može biti i taj što se pojam “funkcionalna hrana” prvi put počeo koristiti upravo
u Japanu 1980-tih. Vrlo brzo se taj trend proširio i na ostatak svijeta, a trendovi
prehrambenih navika potrošača i sve veća svijest o zdravlju potiču rast sektora,
dok inovacije i regulativa igraju ključnu ulogu u oblikovanju ovog tržišta.

U usporedbi s 2008. godinom, kada je cjelokupno tržište funkcionalne hrane bilo 
procijenjeno na 80 milijardi američkih dolara, pri čemu su SAD i Japan držale većinski
udio (60 posto) krajem 2022. godine globalno tržište funkcionalne hrane dosegnulo
je vrijednost od 193,77 milijarde američkih dolara i očekuje se da će dodatno rasti
uz godišnju stopu od 6,7 posto.