# Priče o Vrgadi: Tarci – okus tradicije

- Link: https://zadar.tv/price-o-vragadi-tarci-okus-tradicije/
- Published: 2025-09-15T15:49:56+02:00
- Author: Leonarda Kurtov

Na otoku Vrgadi, skrivenom dragulju zadarskog arhipelaga, postoji jedno jednostavno,
ali dragocjeno jelo koje u sebi nosi stoljeća tradicije i okuse djetinjstva – tarci.

Dio teksta koji je korišten u pripremi priča, uključujući i povijesni dio, autorsko
je djelo Maja Punoš Rebić, lokalne turističke vodičkinje, interpretatorica kulture
baštine Vrgada i članice KUD-a “Skuti Materini”.

## Povijest taraca: jelo koje je hranilo generacije

### Kulinarska baština otoka Vrgade

Tarci su nekada bili nezaobilazan prilog glavnom jelu, posebice brudetu ili drugom
toću, a nerijetko i samostalan doručak- kripan i zasitan, osobito kad bi se polio
toplim mlikom. Ono što ovo jelo čini posebnim jest njegova jednostavnost: brašno,
sol, maslinovo ulje i vrela voda-to je sve što vam treba da okusite povijest jednog
težačkog i ribarskog života.

Stari Vrgadani znali su da upravo ovakva, skromna jela daju snagu za dug dan u polju
ili na moru. Tarci su zato bili više od hrane-bili su podsjetnik na zajedništvo,
trud i prilagodljivost.

## Recept za tarce: jednostavnost s dušom

## Tradicionalna priprema taraca

-U litru vode dodajte dva prstohvata soli i tri žlice maslinova ulja.

– U duboki pijat (do polovice, “do kolumbara”) uspite glatko brašno i dodajte četiri
žlice vode.

-Prstima miješajte i “tarcajte” smjesu među dlanovima dok se ne stvore grudice –
tarci od tista.

– Ubacite ih u vrilu vodu i kuhajte desetak minuta, neprestano miješajući, poput
kaše, palente ili pure.

I to je sve – jednostavno, domaće i puno duše.

![](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2025/09/tarci-1024x576.png)

Foto: KUD Skuti materini Vrgada

Tarci su jelo koje možda neće osvojiti “tuđeg čovika”, ali za svakog tko je odrastao
uz njih – oni su pravi okus djetinjstva.

Ovaj stari naziv zabilježen je i u Rječniku govora otoka Vrgade profesora Blaža 
Jurišića, čuvajući ga od zaborava.

Tarci s otoka Vrgade nisu samo gastronomski kuriozitet – oni su živi dokaz kako 
jednostavna jela mogu nositi bogatu povijest i identitet jednog kraja.

Tekst je dio serijala: 

 * [Priče o Vrgadi – otok koji čuva svoje tajne](https://zadar.tv/price-o-vrgadi-otok-koji-cuva-svoje-tajne?amp=1)
 * [Priče o Vrgadi: Žedna Vrgada – Otok koji je svaku kap vode slavio kao blagoslov](https://zadar.tv/price-o-vrgadi-zedna-vrgada-otok-koji-je-svaku-kap-vode-slavio-kao-blagoslov/?amp=1)
 * [Priče o Vrgadi: Smokva – hraniteljica Vrgade](https://zadar.tv/price-o-vrgadi-smokva-hraniteljica-vrgade)

Tekst je financiran sredstvima Fonda za poticanje pluralizma i raznovrsnosti elektroničkih
medija Agencije za medije.