# Najbolji kolač od mrkve – sočan i mirisan klasik

- Link: https://zadar.tv/najbolji-kolac-od-mrkve-socan-i-mirisan-klasik/
- Published: 2026-09-10T19:00:00+02:00
- Author: ZDtv

## Uvod

**Najbolji [kolač od mrkve](https://zadar.tv/najbolji-desert-od-limuna-kremasta-carolija-okusa/)**
jedan je od onih deserata koji uspijeva spojiti jednostavnost domaće kuhinje s bogatstvom
okusa i tekstura. Sočan biskvit, prirodna slatkoća mrkve, topli začini i nježna 
kremasta glazura čine ovaj kolač bezvremenskim favoritom. Iako mnoge na prvu iznenadi
povrće u kolaču, već prvi zalogaj uvjeri i najveće skeptike. U ovom članku vodim
vas kroz detaljan, provjeren recept, ali i kroz priču, savjete i varijacije kako
biste ovaj klasik prilagodili vlastitom ukusu.

![Tradicionalna priprema jela Najbolji kolač od mrkve](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-najbolji-kolac-od-mrkve-socan-i-mirisan-klasik-inline-1775162938.
webp)

## Povijest i podrijetlo jela

Kolač od mrkve ima zanimljivu i pomalo neočekivanu povijest. Iako ga danas najčešće
povezujemo s američkom i britanskom kuhinjom, njegovi korijeni sežu mnogo dalje 
u prošlost. Još u srednjem vijeku u Europi mrkva se koristila kao zamjena za šećer,
koji je tada bio skup i teško dostupan. Zbog visokog udjela prirodnih šećera, mrkva
je bila idealna za zaslađivanje deserata.

Moderni oblik kolača od mrkve kakav danas poznajemo razvija se u 20. stoljeću, posebno
u Velikoj Britaniji tijekom Drugog svjetskog rata, kada je racionalizacija namirnica
potaknula kreativnost u kuhinji. Ubrzo potom recept prelazi Atlantik i postaje izuzetno
popularan u Sjedinjenim Američkim Državama, gdje se često poslužuje s bogatom kremom
od sira.

Danas je kolač od mrkve simbol utješne, domaće slastice. Prisutan je na obiteljskim
okupljanjima, rođendanima i blagdanskim stolovima, a njegova prilagodljivost omogućuje
bezbroj varijacija – od rustikalnih do profinjenih.

## Sastojci

### Za biskvit

 * 300 g sitno naribane mrkve
 * 200 g glatkog brašna
 * 150 g smeđeg šećera
 * 100 g bijelog šećera
 * 3 velika jaja (sobne temperature)
 * 180 ml suncokretovog ili biljnog ulja
 * 100 g mljevenih oraha (ili lješnjaka)
 * 1 vrećica praška za pecivo (10 g)
 * 1/2 žličice sode bikarbone
 * 1 žličica cimeta
 * 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
 * 1 prstohvat soli
 * 1 žličica ekstrakta vanilije

### Za kremu od sira

 * 300 g krem sira (tipa Philadelphia)
 * 80 g maslaca (omekšanog)
 * 100 g šećera u prahu
 * 1 žličica ekstrakta vanilije
 * 1 žlica limunovog soka

![Priprema jela Najbolji kolač od mrkve](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/
04/recipe-najbolji-kolac-od-mrkve-socan-i-mirisan-klasik-inline-1775162996.webp)

## Priprema

 1.  Zagrijte pećnicu na 170 °C (gornje-donje grijanje). Kalup promjera 24 cm obložite
     papirom za pečenje ili lagano premažite maslacem i pobrašnite.
 2.  U velikoj zdjeli pjenjačom ili mikserom kratko izmiksajte jaja sa [smeđim i bijelim šećerom](https://zadar.tv/smedi-secer-koristenje-cuvanje-priprema/)
     dok smjesa ne postane svjetlija i blago pjenasta.
 3.  Dodajte ulje u tankom mlazu, neprestano miješajući, zatim umiješajte ekstrakt 
     vanilije.
 4.  U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet
     i muškatni oraščić. Suhe sastojke prosijte kako biste izbjegli grudice.
 5.  Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući špatulom ili na najnižoj
     brzini miksera, tek toliko da se sastojci povežu.
 6.  Umiješajte naribanu mrkvu i mljevene orahe. Smjesa treba biti gusta, ali podatna.
 7.  Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
 8.  Pecite 45–50 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe suha.
 9.  Pečeni kolač ostavite u kalupu 10 minuta, zatim ga izvadite i potpuno ohladite
     na rešetki.
 10. Za kremu: u zdjeli izmiksajte maslac dok ne postane kremast, dodajte krem sir 
     i miksajte kratko dok se ne povežu.
 11. Umiješajte šećer u prahu, vaniliju i limunov sok te miksajte dok ne dobijete glatku
     i svilenkastu kremu.
 12. Potpuno ohlađeni kolač premažite kremom i po želji pospite sjeckanim orasima ili
     koricom naranče.

![Posluživanje i varijacije Najbolji kolač od mrkve](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-najbolji-kolac-od-mrkve-socan-i-mirisan-klasik-inline-1775163049.
webp)

## Savjeti i varijacije

Ako želite dodatno naglasiti aromu, u biskvit možete dodati malo ribane korice naranče
ili limuna. Za zdraviju verziju, dio brašna zamijenite integralnim, a šećer smanjite
za 20–30 %. Kolač od mrkve odlično podnosi i dodatke poput grožđica, ananasa iz 
kompota (dobro ocijeđenog) ili kokosa.

Umjesto klasične kreme od sira, kolač možete poslužiti i bez glazure, samo lagano
posut šećerom u prahu. Od pića se savršeno slaže s crnom kavom, čajem s cimetom 
ili blagim desertnim vinom.

## Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti su približne i odnose se na jedan komad kolača (1/12 kolača):

 * Energija: oko 380 kcal
 * Ugljikohidrati: 35 g
 * Masti: 22 g
 * Bjelančevine: 6 g
 * Vlakna: 3 g

Zahvaljujući mrkvi i orašastim plodovima, ovaj kolač sadrži više vlakana i mikronutrijenata
nego mnogi klasični deserti, što ga čini nešto uravnoteženijim izborom za slatki
užitak.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)