# Najbolji burger od povrća – sočan i domaći

- Link: https://zadar.tv/najbolji-burger-od-povrca-socan-i-domaci-2/
- Published: 2026-08-17T19:00:00+02:00
- Author: ZDtv

## Uvod

Najbolji burger od povrća nije kompromis, već ravnopravan gastronomski užitak koji
može oduševiti i najveće ljubitelje mesa. Ovaj recept donosi savršenu ravnotežu 
teksture, okusa i nutritivne vrijednosti, uz sastojke koji su lako dostupni i pripremu
koja ne zahtijeva profesionalnu kuhinju. Ako ste u potrazi za zdravijim, održivijim
i iznimno ukusnim obrokom, [domaći burger od povrća](https://zadar.tv/ukusni-domaci-medenjaci-tradicionalni-recept-2/)
pravo je rješenje.

![Tradicionalna priprema jela Najbolji burger od povrća](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-najbolji-burger-od-povrca-socan-i-domaci-inline-1775253141.
webp)

## Povijest i podrijetlo jela

Burger od povrća, poznat i kao veggie burger, svoje korijene vuče iz Sjedinjenih
Američkih Država sredinom 20. stoljeća, kada su se pojavili prvi pokreti za zdraviju
prehranu i vegetarijanstvo. Iako se često smatra modernim trendom, ideja oblikovanja
povrća i [mahunarki](https://zadar.tv/crveni-grah-koristenje-cuvanje-priprema/) 
u pljeskavice postoji stoljećima u raznim kulturama.

![Sastojci za Najbolji burger od povrća](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/
04/recipe-najbolji-burger-od-povrca-socan-i-domaci-inline-1775253197.webp)

U Indiji su, primjerice, poznate aloo tikki pljeskavice od krumpira i začina, dok
se na Bliskom istoku falafel smatra svojevrsnim prethodnikom veggie burgera. Popularnost
burgera od povrća naglo raste početkom 21. stoljeća, paralelno s porastom svijesti
o ekologiji, zdravlju i etičkoj prehrani. Danas je burger od povrća simbol moderne
kuhinje koja spaja tradiciju, inovaciju i održivost.

## Sastojci

### Za 4 velika burgera od povrća

 * 240 g kuhanog slanutka (1 konzerva, ocijeđena)
 * 150 g kuhanog crnog graha
 * 1 srednji crveni luk (oko 120 g), sitno sjeckan
 * 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
 * 100 g gljiva ([šampinjoni](https://zadar.tv/sampinjoni-cuvanje-priprema-uporaba/)
   ili portobello), sitno nasjeckane
 * 60 g zobenih pahuljica
 * 40 g krušnih mrvica
 * 1 jaje (M veličine)
 * 2 žlice maslinovog ulja
 * 1 žlica soja umaka
 * 1 žličica dimljene paprike
 * 1/2 žličice mljevenog kumina
 * Sol i [svježe mljeveni crni papar](https://zadar.tv/crni-papar-koristenje-cuvanje-priprema/)
   po ukusu

![Priprema jela Najbolji burger od povrća](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/
04/recipe-najbolji-burger-od-povrca-socan-i-domaci-inline-1775253251.webp)

## Priprema

 1. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte
    sjeckani luk i pirjajte 5–7 minuta dok ne postane staklast i blago karameliziran.
 2. Dodajte češnjak i gljive te pirjajte još 5 minuta, dok gljive ne puste tekućinu
    i ona ispari. Smjesa treba biti suha kako bi burgeri zadržali oblik.
 3. U velikoj zdjeli grubo zgnječite slanutak i crni grah vilicom ili gnječilicom za
    krumpir. Nemojte ih potpuno pretvoriti u pire – komadići daju bolju teksturu.
 4. Dodajte pirjano povrće, zobene pahuljice, krušne mrvice, jaje, soja umak i začine.
    Dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
 5. Smjesu ostavite da odstoji 10–15 minuta kako bi zobene pahuljice upile vlagu.
 6. Podijelite smjesu na 4 jednaka dijela i oblikujte pljeskavice debljine oko 2 cm.
 7. U tavi zagrijte preostalu žlicu maslinovog ulja. Pecite burgere 4–5 minuta sa svake
    strane dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu.
 8. Poslužite tople u pecivu ili na tanjuru uz [priloge po želji](https://zadar.tv/domaci-krumpir-iz-tave-savrsen-prilog/).

![Posluživanje i varijacije Najbolji burger od povrća](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-najbolji-burger-od-povrca-socan-i-domaci-inline-1775253308.
webp)

## Savjeti i varijacije

Za vegansku verziju jaje možete zamijeniti s 1 žlicom mljevenih lanenih sjemenki
pomiješanih s 3 žlice vode. Smjesa će jednako dobro povezati sastojke.

Ako želite bezglutensku varijantu, koristite bezglutenske zobene pahuljice i krušne
mrvice ili ih zamijenite mljevenim bademima.

Burger od povrća odlično se slaže s integralnim pecivom, listovima salate, rajčicom,
kiselim krastavcima i umakom od jogurta ili veganskom majonezom. Kao prilog preporučujem
pečeni batat ili svježu salatu od kupusa.

## Nutritivne vrijednosti

Jedan burger od povrća (bez peciva) sadrži približno:

 * Energija: 280 kcal
 * Proteini: 12 g
 * Ugljikohidrati: 32 g
 * Masti: 10 g
 * Vlakna: 9 g

Zahvaljujući mahunarkama, burger je bogat biljnim proteinima i vlaknima, što ga 
čini zasitnim i pogodnim za uravnoteženu prehranu.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)