# Mlijeko: pravilno čuvanje, korištenje i priprema

- Link: https://zadar.tv/mlijeko-cuvanje-koristenje-priprema/
- Published: 2026-07-10T13:00:00+02:00
- Author: Rajko Dubravica

## Uvod

Mlijeko je osnovna namirnica u mnogim kućanstvima. Koristi se svakodnevno, često
bez razmišljanja. Upravo zato važno je znati osnove.

Prema podacima FAO-a, prosječna osoba godišnje konzumira oko 90 litara mlijeka. 
To pokazuje njegovu prehrambenu važnost. Nepravilna upotreba može smanjiti kvalitetu.

Mlijeko je izvor kalcija i proteina. Osjetljivo je na temperaturu i svjetlo. Pravilno
rukovanje produžuje svježinu.

## Osnove i preduvjeti

Postoje različite vrste mlijeka na tržištu. Najčešće je kravlje, ali i kozje. Razlikuju
se po udjelu masti.

Pasterizirano mlijeko zahtijeva hlađenje. UHT mlijeko traje dulje neotvoreno. Nakon
otvaranja, pravila su ista.

Uvijek provjerite rok trajanja. Ambalaža mora biti neoštećena. Miris je prvi pokazatelj
svježine.

## Detaljni koraci

Mlijeko čuvajte na 2–4 °C. Najbolje mjesto je stražnji dio hladnjaka. Vrata su pretopla.

Nakon otvaranja potrošite u 3 dana. Koristite čiste posude. Ne vraćajte ostatke 
u bocu.

Za kuhanje, zagrijavajte polako. Visoka temperatura uzrokuje zagorijevanje. Miješanje
sprječava film.

## Napredne tehnike

Mlijeko se može zamrznuti. Prije toga ostavite prostor u boci. Rok u zamrzivaču 
je tri mjeseca.

Za pjenu koristite hladno mlijeko. Punomasno daje gušću teksturu. Idealno je za 
kavu.

Fermentacija stvara jogurt i kefir. Potrebne su kulture i toplina. Time se produljuje
iskoristivost.

## Česte pogreške i kako ih izbjeći

Česta pogreška je ostavljanje na sobnoj temperaturi. Bakterije se brzo množe. To
skraćuje trajanje.

Kuhanje bez nadzora uzrokuje prelijevanje. Koristite širi lonac. Smanjite vatru 
na vrijeme.

Miješanje s kiselim sastojcima može zgrušati mlijeko. Dodajte ga postupno. Temperirajte
prije spajanja.

## Zaključak i dodatni resursi

Mlijeko je vrijedna, ali osjetljiva namirnica. Pravilna praksa čuva nutritivne vrijednosti.
Male navike čine razliku.

Informacije proizvođača su ključne. Nacionalni nutricionistički vodiči nude smjernice.
Vrijedi ih pratiti.

Uz pravilno čuvanje, mlijeko je sigurno. Njegova primjena je svestrana. Znanje povećava
kvalitetu prehrane.

**Više ovakvih tema pročitajte u kategoriji: [hrana i piće](https://zadar.tv/category/mozaik/hrana-i-pice/)**