# Kremasta juha od rajčice – savršeno utješna klasika

- Link: https://zadar.tv/kremasta-juha-od-rajcice-savrseno-utjesna-klasika/
- Published: 2026-09-09T19:00:00+02:00
- Author: ZDtv

## Uvod

Kremasta juha od rajčice jedno je od onih jela koje budi nostalgiju, grije dušu 
i dokazuje da se od nekoliko jednostavnih sastojaka može stvoriti pravo gastronomsko
zadovoljstvo. Ova baršunasta juha savršena je kao lagani ručak, elegantna večera
ili toplo predjelo, a zahvaljujući svom punom okusu i jednostavnoj pripremi omiljena
je u kuhinjama diljem svijeta.

![Tradicionalna priprema jela Kremasta juha od rajčice](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-kremasta-juha-od-rajcice-savrseno-utjesna-klasika-inline-
1775162564.webp)

## Povijest i podrijetlo jela

[Rajčica](https://zadar.tv/kremasta-juha-od-gljiva-klasik-pun-okusa/), glavna zvijezda
ove juhe, potječe iz Južne Amerike, točnije s područja današnjeg Perua i [Ekvadora](https://zadar.tv/ekvador-sp-2026-ambicije-i-sanse-na-svjetskom-prvenstvu/).
U Europu je stigla u 16. stoljeću zahvaljujući španjolskim istraživačima, no dugo
se smatrala ukrasnom, a ne jestivom biljkom. Tek su Talijani i Španjolci prepoznali
njezin kulinarski potencijal, nakon čega se [rajčica](https://zadar.tv/krem-juha-od-tikve-savrseno-jesensko-jelo/)
proširila diljem Mediterana.

![Sastojci za Kremasta juha od rajčice](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/
04/recipe-kremasta-juha-od-rajcice-savrseno-utjesna-klasika-inline-1775162619.webp)

Kremasta juha od rajčice kakvu danas poznajemo razvijala se paralelno u nekoliko
kultura. U Italiji se pripremala jednostavna juha od rajčice i maslinova ulja, dok
su Francuzi dodavanjem vrhnja i maslaca stvorili profinjeniju, kremastu verziju.
U anglosaksonskim zemljama ova je juha postala iznimno popularna u 19. stoljeću,
osobito uz dodatak mlijeka i posluživanje s [tostiranim kruhom](https://zadar.tv/kako-ispeci-kruh-kod-kuce/)
ili sendvičem sa sirom.

Danas kremasta juha od rajčice ima važno mjesto u suvremenoj gastronomiji – od kućnih
kuhinja do fine dining restorana – jer spaja jednostavnost, bogatstvo okusa i veliku
prilagodljivost.

## Sastojci

 * 1 kg zrelih rajčica (ili 2 limenke pelata od 400 g)
 * 1 srednji luk (oko 150 g)
 * 2 režnja češnjaka
 * 2 žlice maslinova ulja
 * 20 g maslaca
 * 700 ml povrtnog temeljca
 * 150 ml [slatkog vrhnja za kuhanje](https://zadar.tv/vrhnje-za-kuhanje-upotreba-cuvanje/)
 * 1 žličica šećera (po potrebi)
 * 1 žličica soli (ili po ukusu)
 * 1/2 žličice svježe mljevenog papra
 * 1/2 žličice sušenog bosiljka ili nekoliko listova svježeg
 * 1 lovorov list

![Priprema jela Kremasta juha od rajčice](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/
04/recipe-kremasta-juha-od-rajcice-savrseno-utjesna-klasika-inline-1775162673.webp)

## Priprema

 1.  Ako koristite svježe rajčice, na dnu svake zarežite mali križ, kratko ih blanširajte
     u kipućoj vodi (30–40 sekundi), zatim prebacite u hladnu vodu i ogulite kožicu.
     Narežite ih na krupnije komade.
 2.  Luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite ili sitno nasjeckajte.
 3.  U većem loncu zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednjoj vatri. Dodajte luk 
     i pirjajte 5–7 minuta dok ne postane staklast i mekan, bez da potamni.
 4.  Dodajte češnjak i kratko ga popržite (oko 30 sekundi), pazeći da ne zagori.
 5.  Ubavite rajčice, posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Kuhajte 10 minuta
     uz povremeno miješanje, dok se rajčice ne raspadnu i puste sok.
 6.  Ulijte povrtni temeljac, dodajte šećer ako su rajčice kiselije i pustite da juha
     lagano kuha 20 minuta.
 7.  Izvadite lovorov list, a zatim juhu usitnite štapnim mikserom ili u blenderu dok
     ne postane potpuno glatka i kremasta.
 8.  Vratite juhu na laganu vatru, umiješajte slatko [vrhnje](https://zadar.tv/vrhnje-za-kuhanje-upotreba-cuvanje/)
     i bosiljak te zagrijavajte još 5 minuta, bez vrenja.
 9.  Kušajte i po potrebi dodatno začinite. Poslužite toplo.

![Posluživanje i varijacije Kremasta juha od rajčice](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-kremasta-juha-od-rajcice-savrseno-utjesna-klasika-inline-
1775162792.webp)

## Savjeti i varijacije

Za još bogatiji okus, dio rajčica možete prethodno ispeći u pećnici s malo maslinova
ulja. Ako želite vegansku verziju, izostavite maslac i vrhnje te ih zamijenite maslinovim
uljem i biljnim vrhnjem od soje ili zobi.

Juha se izvrsno slaže s krutonima, tostiranim kruhom, focacciom ili klasičnim grilled
cheese sendvičem. Za proteinski bogatiju varijantu dodajte žlicu ricotte ili malo
naribanog parmezana pri posluživanju.

Ljubitelji začina mogu dodati prstohvat čilija, dimljene paprike ili kap balzamičnog
octa za dodatnu dubinu okusa.

## Nutritivne vrijednosti

Jedna porcija kremaste juhe od rajčice (oko 300 ml) sadrži približno:

 * Energija: 220 kcal
 * Proteini: 4 g
 * Ugljikohidrati: 18 g
 * Masti: 15 g
 * Vlakna: 4 g

Rajčice su bogate likopenom, snažnim antioksidansom, vitaminom C i kalijem, dok 
dodatak masnoće pomaže boljoj apsorpciji hranjivih tvari.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)