# U Piniji održana konferencija za ugostitelje: razgovorom do kvalitetnije ponude i urednijeg grada

- Link: https://zadar.tv/konferencija-ugostitelji-zadar-kvalitetnija-ponuda/
- Published: 2026-11-12T13:03:46+01:00
- Author: Redakcija Zadar TV

**[Turistička zajednica](https://zadar.tv/iz-zadra-s-osmijehom/) grada Zadra** drugu
je godinu zaredom okupila predstavnike ugostiteljskog i javnog sektora na konferenciji„
Kvaliteta umjesto kvantitete“, održanoj 11. studenog u Kongresnom centru hotela 
Pinija u Petrčanima. Skup, kojem je prisustvovalo dvadesetak istaknutih zadarskih
ugostitelja, bio je prilika za razmjenu iskustava i otvoreni razgovor o izazovima
ugostiteljstva te mogućnostima unapređenja ponude i uvjeta poslovanja.

Nakon što je zadarski gradonačelnik **[Šime Erlić](https://zadar.tv/posjet-predsjednika-hrvatskoga-sabora-zadarskoj-zupaniji-18-i-19-listopada-2025/)**
pozdravio sudionike i pozvao ih da aktivno pridonesu u promociji manifestacije [Advent u Zadru](https://zadar.tv/velika-zabava-za-kraj-kanela-zatvorila-advent-u-zadru-2022/)
svojom prigodnom ponudom i blagdanskim ugođajem, za što je Grad Zadar nedavno raspisao
i Javni poziv za iskaz interesa, u uvodnom dijelu **Đurđica Šimičić** iz tvrtke 
Feel IQM predstavila je rezultate istraživanja ovogodišnjeg zadovoljstva gostiju
i kvalitete usluge u Zadru, s osvrtom na odnos cijene i kvalitete te usporedbu s
drugim destinacijama.

![ugostitelji Zadar kvaliteta ugostiteljske ponude](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/11/ugostitelji-Zadar-kvaliteta-ugostiteljske-ponude-1-1024x576.webp)

Foto: Bojan Bogdanić

## Rasprava o komunalnom redu i uvjetima poslovanja

Na prvom panelu, „Grad kao ogledalo ugostiteljstva“, sudjelovali su pročelnik Upravnog
odjela za gospodarenje gradskom imovinom Grada Zadra **Tomislav Korona**, pročelnik
Upravnog odjela za komunalne djelatnosti i zaštitu okoliša **Hrvoje Marić** te predstavnik
Čistoće Zadar **John Ivan Krstičević**. U razgovor su se aktivno uključili i prisutni
ugostitelji. Živa rasprava vodila se o komunalnom redu, uređenju javnih površina
i ugostiteljskih terasa, a osobito o operativnim detaljima zbrinjavanja otpada na
Poluotoku i u drugim dijelovima grada.

Riječ je o izazovu s kojim se suočavaju gradovi diljem svijeta, a koji je zbog prirode
poslovanja posebno važan za ugostiteljsku djelatnost, ali i za opći dojam o gradu.

Dogovoreno je da će se nakon završetka ovogodišnjeg Adventa, odnosno nakon blagdana
Sveta tri kralja, predstavnici ugostitelja u organizaciji svojeg Ceha sastati s 
predstavnicima Gradske uprave i tvrtke Čistoća. Advent gotovo mjesec i pol dana 
produžuje razdoblje živosti ugostiteljske ponude, pa će se sastanak održati nakon
njegova završetka. Na njemu će razmotriti prijedlozi i rješenja koja bi ugostiteljima
olakšala poslovanje u idućoj godini te ujedno pridonijela čišćem i urednijem gradu.

![ugostitelji Zadar kvaliteta ugostiteljske ponude](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/11/ugostitelji-Zadar-kvaliteta-ugostiteljske-ponude-3-1024x576.webp)

Foto: Bojan Bogdanić

## Ugostitelji Zadar razgovarali o kvaliteti ponude

Drugi panel pod nazivom „Kvaliteta se isplati“ donio je zanimljiva iskustva različitih
ugostiteljskih modela: od tradicijskog bistroa Pjat, čiji je vlasnik **Leo Mialić**,
preko ugostiteljice i poljoprivrednice **Ane Andabak**, vlasnice restorana Butler
Gourmet, do **Borisa Šuljića**, vlasnika restorana Boškinac na otoku Pagu, nositelja
Michelinove zvjezdice.

U razgovoru o kvaliteti ponude, lokalnim namirnicama i boljem povezivanju institucija,
proizvođača i ugostitelja, svoj doprinos dali su i **Ante Sjauš**, pročelnik Upravnog
odjela za gospodarstvo i turizam Zadarske županije, te **Josip Juričev**, direktor
zadarskog centra tvrtke METRO, jednog od važnih partnera ugostitelja u lancu opskrbe.
Brojni hotelijeri i ugostitelji surađuju s tom tvrtkom zbog organizirane logistike
i širine ponude, a zadarski METRO unutar svoje grupacije ističe se inovativnim modelom
otkupa svježe ribe od ribara te voća i povrća od brojnih lokalnih OPG-ova.

![ugostitelji Zadar kvaliteta ugostiteljske ponude](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/11/ugostitelji-Zadar-kvaliteta-ugostiteljske-ponude-4-1024x576.webp)

Foto: Bojan Bogdanić

## Povezivanje ugostitelja i lokalnih proizvođača

S obzirom kako je rasprava pokazala koliko se komunikacijom i razmjenom iskustava
može postići i naučiti, pa i inspirirati, nadamo se da će se na sljedeća ovakva 
događanja odazvati više ugostitelja, posebno onih koji su u ovu djelatnost ušli 
posljednjih godina. Upravo je njihov glas važan u otvorenom razgovoru o uvjetima
poslovanja, komunalnom redu i kvaliteti usluge koja podiže vrijednost cijele destinacije,
a cilj [Turističke zajednice](https://zadar.tv/dugogodisnja-suradnja-turisticke-zajednice-i-hotelijersko-turisticke-skole-zadar/)
je zajedničkim radom stvoriti što bolje uvjete za poslovanje te Zadar učiniti ljepšim
i ugodnijim gradom za njegove stanovnike i goste.