# Intervju s Goce Stanoeski – Kvaliteta iznad količine

- Link: https://zadar.tv/intervju-s-goce-stanoeski-kvaliteta-iznad-kolicine/
- Published: 2025-11-30T03:44:46+01:00
- Author: Nikola Šimić Tonin

Goce Stanoeski, bivši dočasnik makedonske vojske, danas je prepoznatljiv vinar i
vlasnik obiteljske [vinarije](https://zadar.tv/vinarija-karaba-vino-s-dusom-tradicije-i-okusom-bastine/)
Sarika. Njegova životna priča spaja disciplinu vojnog života i strast prema vinogradarstvu,
a moto koji ga vodi je „Kvaliteta iznad količine“.

## Životni put i početak vinarske priče

### Za one koji Vas manje poznaju, recite par riječi o sebi

> Moja primarna profesija bila je dočasnik u makedonskoj vojsci od 1995. do 2025.
> godine. No povremeno sam tijekom vikenda pomagao svom ocu u vinogradarstvu, najčešće
> u fizičkim poslovima. Od 2012. godine počeo sam pokazivati interes za agrotehničke
> mjere u vinogradima i proces proizvodnje vina. Te sam godine imao svoju prvu samostalnu
> berbu i napravio svoje prvo vino.

![Goce Stanoeski u vinogradu Sarika vinarije](https://zadar.tv/wp-content/uploads/
2025/11/goce-snaoeski-u-vinogradu-1024x576.webp)

### Imali ste interesantan životni put.

> U mojoj obitelji, otkad pamtim, glavna djelatnost bila je proizvodnja duhana, 
> ali imali smo i vinograd koji je zasadio moj pradjed, iz kojega smo proizvodili
> vino za vlastite potrebe. Moram biti iskren — poljoprivreda me uopće nije zanimala
> sve do moje 37. godine. Zbog toga sam otišao u vojnu školu u Zagrebu, koju nisam
> završio zbog ratnog sukoba u Jugoslaviji.
> Moj životni put kretao se između dvije
> velike ljubavi – služenja domovini i rada u vinogradu. Vojska me oblikovala kao
> osobu, naučila disciplini, ustrajnosti i odgovornosti, dok me vinograd naučio 
> strpljenju, osjećaju za prirodu i stvaranju nečega vlastitog, autentičnog.

### Sudionikom ste svih promjena koje su zahvatile Vašu zemlju, s njom, neupitno ste se mijenjali i Vi. I sam sam svjedok istoga.

> Točno. Sve promjene koje je prošla moja zemlja, prošao sam i ja. Od jednog sustava
> do drugoga, od vojničkog života do poljoprivrede. Te promjene su me naučile prilagodljivosti
> i tome da se samo upornim radom može napredovati, bez obzira na okolnosti.

![goce stanoeski na izložbi vina](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2025/11/goce-
stanoeski-intervju-vinarija-2-1024x576.webp)

## Obiteljska vinarija Sarika i filozofija proizvodnje

### Izuzetno Vas bogati i određuje obiteljski obrt, koji je više od obrta.

> Naša vinarija je za nas više od posla – to je naša misija. Svi smo uključeni: 
> od rada u vinogradu, preko berbe, do punjenja i prezentacije vina. Uložena je 
> velika ljubav i emocija, što se, vjerujem, osjeti i u boci.

### Grožđe i vino – tradicija i identitet

> Tako je. Vino je dio kulture, tradicije i identiteta našeg kraja. U njemu je sadržana
> godina rada, klima, nadmorska visina, tlo i trud obitelji. Vino je živi proizvod
> i zato ima posebnu vrijednost.
> Iznenađuje je da u tom kraju, podneblju prelijepe
> Makedonije uspijeva grožđe i da se čini visokokvalitetno vino.
> Naši vinogradi nalaze se na 730 metara nadmorske visine, što je neuobičajeno za
> većinu makedonskih vinorodnih područja. Upravo ta visina daje posebnu svježinu,
> izražene kiseline i aromatičnost, pa su vina potpuno drugačija od onih iz dominantnog
> Tikveškog regiona.

### Sorte grožđa i tradicija loze

> Uzgajamo autohtone i regionalne sorte poput Vranca, Prokupca, Plovdine i Župjanke,
> kao i Muscat. Loza u našem kraju postoji generacijama unatrag – klimatski uvjeti
> i nadmorska visina uvijek su pogodovali kvaliteti, iako je proizvodnja bila manja
> i više tradicionalna.

![goce stanoeski i radnik stoje u vinogradu](https://zadar.tv/wp-content/uploads/
2025/11/goce-stanoeski-i-radnik-u-polju-vinograd-1024x576.webp)

### Ljubav prema lozi i edukacija

> Ljubav prema lozi došla je prirodno – iz želje da stvaram nešto vlastito, nešto
> trajno. U početku je to bila samo moja osobna želja, ali vrlo brzo ljubav su prihvatili
> i ostali članovi obitelji te moji prijatelji koji su dio Sarika tima.
> Učio sam od iskusnijih vinara iz regije, iz stručne literature i kroz vlastiti
> rad. Najviše me oblikovalo praktično iskustvo – stalno eksperimentiranje, praćenje
> vina i posvećenost detaljima. Rezultat toga su i prva ozbiljna priznanja.

## Vizija, nagrade i obiteljski moto

### Možete li nam predstaviti vašu vinariju, vina koja prezentirate i koja prezentiraju vas.

> Sarika je mala obiteljska vinarija, registrirana 2020. godine, s godišnjim kapacitetom
> od 5.600 litara. Proizvodimo male serije visokokvalitetnih vina sa specifičnim
> karakterom visoke nadmorske visine. Vina su svježa, aromatična, s izraženim kiselinama
> i jasnom osobnošću terroira.

### Na mnogim natjecanjima ste zapaženi i vraćate se s prestižnim nagradama.

 * Tako je. Najznačajnije priznanje je srebrna medalja na Decanteru u Londonu, što
   mi je potvrdilo da sam na pravom putu. Sudjelovao sam i na brojnim regionalnim
   i međunarodnim natjecanjima gdje su moja vina redovito osvajala nagrade.

![vina vinarije sarika na izložbi vina](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2025/
11/vina-sarika-na-izlozbi-1024x576.webp)

### Obiteljski moto i budućnost

> Naše moto je: „Kvaliteta iznad količine.“ Radimo male serije, ali želimo da svaka
> boca nosi naš potpis i našu priču. Posebno me raduje što se i moja rodbina sve
> više uključuju – vinarija je postala obiteljsko nasljeđe.

### Ima li nešto što vas nisam pitao a rado bi ste odgovorili na to?

> Možda samo to da, iako je mali obiteljski biznis često nerentabilan – za punu 
> isplativost potrebno je najmanje 20.000 litara godišnje – moja želja nikada nije
> bila masovna proizvodnja. Moja misija je stvarati autentična vina koja predstavljaju
> naš kraj i našu obitelj.