# Fini grašak s mrkvom – klasični domaći prilog

- Link: https://zadar.tv/fini-grasak-s-mrkvom-klasicni-domaci-prilog/
- Published: 2026-07-10T19:00:00+02:00
- Author: ZDtv

## Uvod

**[Fini grašak s mrkvom](https://zadar.tv/domaci-krumpir-iz-tave-savrsen-prilog/)**
jedno je od onih jela koje gotovo svi pamtimo iz djetinjstva. Miris lagano pirjanog
povrća, nježna slatkoća mrkve i svježina graška stvaraju savršenu ravnotežu okusa.
Iako se često poslužuje kao prilog, ovaj klasik kontinentalne kuhinje može bez problema
zasjati i kao samostalno, lagano jelo. Jednostavan je za pripremu, ekonomičan i 
nutritivno vrijedan, što ga čini idealnim izborom za svakodnevni ručak.

![Tradicionalna priprema jela Fini grašak s mrkvom](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-fini-grasak-s-mrkvom-klasicni-domaci-prilog-inline-1775113354.
webp)

## Povijest i podrijetlo jela

Grašak s mrkvom ima duboke korijene u europskoj, posebice srednjoeuropskoj i kontinentalnoj
kuhinji. U Hrvatskoj se najčešće veže uz sjeverne krajeve i tradicionalnu kuhinju
Zagorja, Slavonije i Međimurja, gdje su povrtna jela oduvijek imala važno mjesto
na stolu.

![Sastojci za Fini grašak s mrkvom](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/04/
recipe-fini-grasak-s-mrkvom-klasicni-domaci-prilog-inline-1775113415.webp)

U prošlosti, grašak i mrkva bili su lako dostupni sezonski sastojci koje su ljudi
uzgajali u vlastitim vrtovima. Upravo zbog toga jelo je bilo često na jelovniku –
jednostavno, hranjivo i prilagodljivo. U mnogim obiteljima grašak s mrkvom posluživao
se uz pire krumpir, mesne okruglice ili pečeno meso nedjeljom, dok je tijekom tjedna
znao biti lagani samostalni obrok.

Zanimljivo je da se slične verzije ovog jela mogu pronaći i u francuskoj kuhinji,
gdje je _petits pois à la française_ elegantnija varijanta s maslacem i zelenom 
salatom, dok se u njemačkoj kuhinji često priprema s dodatkom vrhnja. Kod nas je,
međutim, zadržao svoju jednostavnost i rustikalni šarm.

## Sastojci

Za pripremu finog graška s mrkvom za 4 osobe trebat će vam sljedeći sastojci:

![Priprema jela Fini grašak s mrkvom](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/04/
recipe-fini-grasak-s-mrkvom-klasicni-domaci-prilog-inline-1775113469.webp)

 * 500 g svježeg ili smrznutog graška
 * 3 srednje mrkve (oko 300 g)
 * 1 srednji luk
 * 2 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja
 * 30 g maslaca
 * 1 žlica glatkog brašna
 * 700 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
 * Sol po ukusu
 * Svježe mljeveni crni papar po ukusu
 * Prstohvat šećera (po želji)
 * 1 žlica sitno sjeckanog peršina (za završetak)

## Priprema

 1. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće ili polukolutiće,
    ovisno o debljini.
 2. U većem loncu zagrijte ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Kada se maslac otopi,
    dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga 3–4 minute dok ne postane staklast.
 3. Dodajte narezanu mrkvu i kratko je popržite zajedno s lukom, oko 5 minuta, povremeno
    miješajući kako bi lagano omekšala i pustila aromu.
 4. Umiješajte brašno i miješajte 30 sekundi do minute, pazeći da ne potamni. Time 
    ćete stvoriti laganu zapršku koja će jelu dati blagu gustoću.
 5. Postupno ulijevajte topli temeljac uz stalno miješanje kako biste izbjegli grudice.
    Kada dobijete glatku tekućinu, dodajte grašak.
 6. Posolite, popaprite i po potrebi dodajte prstohvat šećera kako biste naglasili 
    prirodnu slatkoću povrća.
 7. Smanjite vatru i kuhajte 20–25 minuta, dok mrkva i grašak ne postanu potpuno mekani,
    a umak lagano zgusnut.
 8. Pred kraj kuhanja kušajte i po potrebi dodatno začinite. Maknite s vatre i pospite
    svježim peršinom prije posluživanja.

![Posluživanje i varijacije Fini grašak s mrkvom](https://zadar.tv/wp-content/uploads/
2026/04/recipe-fini-grasak-s-mrkvom-klasicni-domaci-prilog-inline-1775113589.webp)

## Savjeti i varijacije

### Kako prilagoditi recept

Ako želite lakšu verziju, možete izostaviti zapršku i jednostavno kuhati povrće 
u temeljcu dok ne omekša. Umak će biti rjeđi, ali jednako ukusan. Za vegansku verziju
koristite isključivo maslinovo ulje i povrtni temeljac.

Ljubitelji kremastijih jela mogu na kraju dodati 2–3 žlice vrhnja za kuhanje ili
biljnog vrhnja. Time ćete dobiti bogatiji okus i teksturu.

### Što poslužiti uz grašak s mrkvom

Fini grašak s mrkvom savršeno se slaže s pire krumpirom, kuhanim krumpirom ili domaćim
noklicama. Kao prilog odlično prati pečenu piletinu, faširance, mesnu štrucu ili
ribu na žaru. U bezmesnoj varijanti možete ga poslužiti uz palentu ili svježi kruh.

## Nutritivne vrijednosti

Ovo jelo nije samo ukusno, već i vrlo hranjivo. Grašak je bogat biljnim proteinima
i vlaknima, dok mrkva obiluje beta-karotenom, važnim za zdravlje očiju i kože.

Približne nutritivne vrijednosti po porciji (1/4 jela):

 * Energija: oko 220 kcal
 * Proteini: 8 g
 * Ugljikohidrati: 28 g
 * Masti: 9 g
 * Vlakna: 7 g

Zahvaljujući povrću i umjerenoj količini masnoće, fini grašak s mrkvom idealan je
izbor za uravnoteženu prehranu i lagani obrok.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)