# Domaći kolač od jabuka – sočan i mekan klasik

- Link: https://zadar.tv/domaci-kolac-od-jabuka-socan-i-mekan-klasik/
- Published: 2026-04-20T19:00:00+02:00
- Author: ZDtv

Domaći kolač od jabuka sočan i mekan jedan je od onih recepata koji mirišu na djetinjstvo,
obiteljska okupljanja i nedjeljna popodneva uz šalicu kave ili čaja. Ovaj kolač 
nije samo desert – on je utjeha, nostalgija i dokaz da su najjednostavniji sastojci
često dovoljni za savršen rezultat. U ovom članku donosim provjereni recept, detaljnu
pripremu i sve male tajne koje će vam pomoći da svaki put ispečete savršeno mekan
i mirisan kolač od jabuka.

![Tradicionalna priprema jela Domaći kolač od jabuka sočan i mekan](https://zadar.
tv/wp-content/uploads/2026/04/recipe-domaci-kolac-od-jabuka-socan-i-mekan-klasik-
inline-1775002031.webp)

## Povijest i podrijetlo jela

[Kolači od jabuka](https://zadar.tv/zasto-se-papir-savija-samo-nekoliko-puta/) imaju
dugu i bogatu povijest diljem Europe. Jabuka je jedno od najstarijih kultiviranih
voća na našem kontinentu, a zbog svoje dostupnosti i dugog roka trajanja postala
je temelj mnogih tradicionalnih deserata. U srednjoj i sjevernoj Europi razvile 
su se pite i savijače, dok su u južnijim krajevima, uključujući Hrvatsku, popularni
jednostavni, biskvitni kolači s jabukama.

U hrvatskim kućanstvima domaći kolač od jabuka često se pripremao bez preciznih 
mjera – „na čaše“ ili „od oka“. Svaka obitelj ima svoju verziju: netko dodaje jogurt
za dodatnu sočnost, netko orahe ili grožđice, a netko se kune u kombinaciju cimeta
i vanilin šećera kao ključ savršenog okusa. Ovaj kolač bio je čest gost na školskim
užinama, obiteljskim proslavama i seoskim kirvajima, gdje se cijenila njegova izdašnost
i dugotrajna svježina.

Kulturno gledano, kolač od jabuka simbolizira domaću kuhinju, sezonalnost i racionalno
korištenje namirnica. U jesen, kada su jabuke najsočnije i najmirisnije, ovaj se
kolač priprema gotovo ritualno, često uz pomoć djece koja rado sudjeluju u ribanju
jabuka i posipanju cimeta.

## Sastojci

### Za biskvitnu smjesu

 * 3 velika jaja
 * 180 g šećera
 * 1 vanilin šećer (10 g)
 * 100 ml suncokretovog ulja
 * 180 ml čvrstog jogurta
 * 300 g glatkog pšeničnog brašna
 * 1 prašak za pecivo (12 g)
 * 1 prstohvat soli

### Za nadjev od jabuka

 * 500 g jabuka (cca 3–4 srednje jabuke)
 * 2 žlice šećera (po želji, ovisno o slatkoći jabuka)
 * 1 žličica cimeta
 * 1 žlica limunovog soka

### Za posipanje (opcionalno)

 * šećer u prahu

![Priprema jela Domaći kolač od jabuka sočan i mekan](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-domaci-kolac-od-jabuka-socan-i-mekan-klasik-inline-1775002083.
webp)

## Priprema

 1.  **Priprema jabuka:** Jabuke operite, ogulite i naribajte na krupni ribež. Dodajte
     limunov sok kako ne bi potamnile, zatim šećer i cimet. Sve lagano promiješajte
     i ostavite sa strane da jabuke puste sok.
 2.  ![Posluživanje i varijacije Domaći kolač od jabuka sočan i mekan](https://zadar.
     tv/wp-content/uploads/2026/04/recipe-domaci-kolac-od-jabuka-socan-i-mekan-klasik-
     inline-1775002133.webp)
 3.  **Priprema kalupa:** Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup veličine približno 20×30
     cm obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite uljem i pobrašnite.
 4.  **Izrada biskvita:** U većoj zdjeli miksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom
     dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovo je važan korak jer zrak u smjesi
     doprinosi mekoći kolača.
 5.  **Dodavanje tekućih sastojaka:** U smjesu jaja postupno dodajte ulje, zatim jogurt,
     neprestano miksajući na srednjoj brzini dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.
 6.  **Suhi sastojci:** U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
     Suhe sastojke prosijte u smjesu i lagano umiješajte špatulom ili mikserom na najnižoj
     brzini.
 7.  **Spajanje s jabukama:** Naribane jabuke lagano ocijedite rukama (nemojte ih potpuno
     iscijediti) i umiješajte u biskvitnu smjesu. Miješajte samo dok se ravnomjerno
     ne rasporede.
 8.  **Pečenje:** Smjesu izlijte u pripremljeni kalup, poravnajte površinu i stavite
     peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 40–45 minuta, odnosno dok čačkalica
     umetnuta u sredinu ne izađe suha.
 9.  **Hlađenje:** Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupu
     barem 15 minuta, a zatim ga pažljivo prebacite na rešetku.
 10. **Posluživanje:** Prije posluživanja kolač pospite šećerom u prahu. Režite na 
     kocke ili pravokutnike i poslužite.

## Savjeti i varijacije

Za još sočniji kolač možete dodati 2 žlice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta u smjesu.
Ako volite bogatiju teksturu, umiješajte 50 g mljevenih oraha ili lješnjaka.

Umjesto klasičnog cimeta, možete dodati prstohvat muškatnog oraščića ili mješavinu
začina za medenjake. Za jesensku varijantu, dio jabuka zamijenite kruškama.

Kolač se odlično slaže s kuglicom sladoleda od vanilije ili žlicom lagano tučenog
slatkog vrhnja. Također, možete ga poslužiti uz domaći umak od vanilije za svečaniju
verziju.

Ako želite zdraviju verziju, dio bijelog brašna zamijenite integralnim, a šećer 
smanjite ili zamijenite smeđim šećerom ili medom (uz blago prilagođavanje količine
tekućine).

## Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti su približne i odnose se na jedan komad kolača (1/12 kolača):

 * Energija: oko 230 kcal
 * Ugljikohidrati: 32 g
 * Proteini: 4 g
 * Masti: 9 g
 * Vlakna: 2 g

Zahvaljujući jabukama, kolač sadrži prirodna vlakna i manju količinu vitamina C,
dok jaja i jogurt doprinose unosu proteina i kalcija. Iako je riječ o desertu, umjerena
konzumacija uklapa se u uravnoteženu prehranu.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)