# Domaće kiflice mekane kao duša – provjeren recept

- Link: https://zadar.tv/domace-kiflice-mekane-kao-dusa-provjeren-recept/
- Published: 2026-04-23T19:00:00+02:00
- Author: ZDtv

Domaće kiflice mekane kao duša jedan su od onih recepata koji u trenu ispune kuću
mirisom topline, doma i uspomena. Ovo je jelo koje ne traži poseban povod – peče
se kada želimo razveseliti obitelj, počastiti goste ili jednostavno uživati u savršenoj,
mekanjoj teksturi tijesta koje se topi u ustima. Kao profesionalni kuhar, mogu reći
da su upravo ovakve kiflice temelj dobre kućne pekarije.

![Tradicionalna priprema jela Domaće kiflice mekane kao duša](https://zadar.tv/wp-
content/uploads/2026/04/recipe-domace-kiflice-mekane-kao-dusa-provjeren-recept-inline-
1775003533.webp)

## Povijest i podrijetlo jela

Kiflice imaju dugu i zanimljivu povijest na području srednje i jugoistočne Europe.
Smatra se da su preteča današnjih kiflica nastale još u vrijeme Austro-Ugarske Monarhije,
kada su se razni oblici dizanog tijesta punili orasima, makom ili marmeladom. U 
Hrvatskoj su domaće kiflice postale nezaobilazan dio obiteljskih okupljanja, blagdana
i nedjeljnih doručaka.

![Sastojci za Domaće kiflice mekane kao duša](https://zadar.tv/wp-content/uploads/
2026/04/recipe-domace-kiflice-mekane-kao-dusa-provjeren-recept-inline-1775003582.
webp)

Posebnost “mekanih kao duša” kiflica leži u tehnici pripreme i odnosu sastojaka.
U mnogim seoskim kućanstvima recept se prenosio usmenom predajom, a bake su često
govorile da tijesto treba “osjetiti pod rukom”. Upravo ta emocionalna komponenta
daje ovom jelu poseban kulturni značaj – kiflice nisu samo hrana, već izraz brige
i gostoprimstva.

## Sastojci

### Za tijesto

 * 500 g glatkog pšeničnog brašna
 * 20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog)
 * 250 ml toplog mlijeka
 * 80 ml suncokretovog ulja
 * 1 jaje (L veličine)
 * 2 žlice šećera (30 g)
 * 1 žličica soli (5 g)

### Za premazivanje

 * 1 jaje
 * 1 žlica mlijeka

### Po želji

 * Sezam, mak ili krupna sol za posipanje

![Priprema jela Domaće kiflice mekane kao duša](https://zadar.tv/wp-content/uploads/
2026/04/recipe-domace-kiflice-mekane-kao-dusa-provjeren-recept-inline-1775003632.
webp)

## Priprema

 1.  U manjoj zdjeli razmrvite svježi kvasac, dodajte šećer i nekoliko žlica toplog
     mlijeka. Promiješajte i ostavite 10 minuta dok se ne zapjeni.
 2.  U velikoj posudi prosijte brašno, dodajte sol i napravite udubljenje u sredini.
 3.  U udubljenje dodajte aktivirani kvasac, ostatak mlijeka, ulje i jaje.
 4.  Miješajte kuhačom ili rukom dok se sastojci ne povežu u mekano tijesto.
 5.  Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 8–10 minuta dok ne 
     postane glatko i elastično.
 6.  Oblikujte kuglu, stavite je u lagano nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite
     na toplom 60 minuta, dok se ne udvostruči.
 7.  Dignuto tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u krug debljine
     oko 3 mm.
 8.  Krug izrežite na trokute poput pizze, te svaki trokut zarolajte od šireg prema
     užem dijelu.
 9.  Kiflice slažite na lim obložen papirom za pečenje, s razmakom.
 10. Pokrijte ih krpom i ostavite još 20 minuta da se dodatno dignu.
 11. Umutite jaje s mlijekom i premažite kiflice. Po želji pospite sezamom ili makom.
 12. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, 18–22 minute, dok ne poprime 
     zlatno-smeđu boju.
 13. Pečene kiflice izvadite i kratko ohladite prije posluživanja.

![Posluživanje i varijacije Domaće kiflice mekane kao duša](https://zadar.tv/wp-
content/uploads/2026/04/recipe-domace-kiflice-mekane-kao-dusa-provjeren-recept-inline-
1775003689.webp)

## Savjeti i varijacije

Za dodatnu mekoću, dio mlijeka možete zamijeniti jogurtom ili kefirom. Ako želite
punjene kiflice, prije motanja dodajte malo sira, šunke, čokolade ili marmelade.
Za integralnu verziju, zamijenite 30 % brašna integralnim, ali dodajte malo više
tekućine.

Kiflice su savršene uz bijelu kavu, čaj ili kao prilog uz juhe i variva. Mogu se
i zamrznuti – nakon pečenja ih potpuno ohladite, zamrznite i po potrebi kratko zagrijte
u pećnici.

## Nutritivne vrijednosti

Nutritivne vrijednosti su približne i odnose se na jednu kiflicu (od ukupno 16 komada):

 * Energija: oko 180 kcal
 * Ugljikohidrati: 25 g
 * Proteini: 4 g
 * Masti: 7 g
 * Vlakna: 1 g

Domaće kiflice mekane kao duša, iako nisu dijetalna hrana, izvrstan su izbor kada
želimo kontrolirati sastojke i izbjeći industrijske aditive. U umjerenim količinama
savršeno se uklapaju u uravnoteženu prehranu.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)