# Brzi ručak s tjesteninom i kozicama

- Link: https://zadar.tv/brzi-rucak-s-tjesteninom-i-kozicama-2/
- Published: 2026-08-07T19:00:00+02:00
- Author: Redakcija Zadar TV

## Uvod

**Brzi ručak s tjesteninom i kozicama** savršeno je rješenje za dane kada želite
pojesti nešto ukusno, lagano i elegantno, ali nemate puno vremena za kuhanje. Ovo
jelo spaja jednostavnost pripreme s profinjenim mediteranskim okusima, a zahvaljujući
kozicama i maslinovom ulju djeluje kao obrok iz restorana, iako je spremno za manje
od pola sata.

![Tradicionalna priprema jela Brzi ručak s tjesteninom i kozicama](https://zadar.
tv/wp-content/uploads/2026/04/recipe-brzi-rucak-s-tjesteninom-i-kozicama-inline-
1775217136.webp)

## Povijest i podrijetlo jela

Tjestenina s plodovima mora duboko je ukorijenjena u mediteranskoj kuhinji, posebno
u Italiji, Španjolskoj i obalnim dijelovima Hrvatske. Iako ne postoji jedno „izvorno“
jelo koje bismo mogli nazvati tjesteninom s kozicama, kombinacija tjestenine, maslinovog
ulja, češnjaka i morskih plodova tipična je za obalne regije gdje su svježi sastojci
uvijek bili dostupni.

![Sastojci za Brzi ručak s tjesteninom i kozicama](https://zadar.tv/wp-content/uploads/
2026/04/recipe-brzi-rucak-s-tjesteninom-i-kozicama-inline-1775217193.webp)

U Italiji se slična jela često pripremaju kao _spaghetti ai gamberi_, dok su u Dalmaciji
[kozice](https://zadar.tv/kozice-kako-koristiti-cuvati-pripremiti/) (ili škampi)
tradicionalno povezane s jednostavnim pripremama koje naglašavaju prirodan okus 
mora. Anegdotalno, ovo jelo često se spominje kao „brzi ručak ribara“ – pripremljen
odmah nakon povratka s mora, uz minimalnu obradu i maksimalan okus.

Kulturni značaj ovakvih jela leži u filozofiji [mediteranske prehrane](https://zadar.tv/najbolje-namirnice-za-jacanje-imuniteta/):
svježe, [sezonske namirnice](https://zadar.tv/tikvica-kako-koristiti-cuvati-pripremiti/),
kratka termička obrada i uživanje u obroku bez žurbe – čak i kada je ručak brz.

## Sastojci

### Za 2 osobe

 * 200 g tjestenine (špageti, linguine ili penne)
 * 250 g sirovih kozica (oguljenih i očišćenih)
 * 3 žlice maslinovog ulja
 * 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
 * 1 manja ljutika ili 1/2 crvenog luka (sitno nasjeckana)
 * 100 ml bijelog suhog vina
 * 100 ml slatkog vrhnja za kuhanje (po želji)
 * Sol po ukusu
 * [Svježe mljeveni crni papar](https://zadar.tv/crni-papar-koristenje-cuvanje-priprema/)
 * Prstohvat chili pahuljica (opcionalno)
 * Sok i naribana korica 1/2 limuna
 * Svježi peršin (za posipanje)

![Priprema jela Brzi ručak s tjesteninom i kozicama](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-brzi-rucak-s-tjesteninom-i-kozicama-inline-1775217252.webp)

## Priprema

 1.  U velikom loncu zakuhajte obilnu količinu vode, posolite je i skuhajte tjesteninu
     prema uputama na pakiranju dok ne bude _al dente_. Sačuvajte oko 100 ml vode od
     kuhanja prije cijeđenja.
 2.  Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u širokoj tavi na srednje jakoj
     vatri. Dodajte nasjeckanu ljutiku ili luk i pirjajte 2–3 minute dok ne postane
     staklast.
 3.  Dodajte češnjak i kratko ga popržite (30 sekundi), pazeći da ne zagori jer bi 
     postao gorak.
 4.  U tavu dodajte [kozice](https://zadar.tv/kozice-kako-koristiti-cuvati-pripremiti/),
     lagano ih posolite i popaprite te kratko pecite 1–2 minute sa svake strane, dok
     ne poprime ružičastu boju.
 5.  Podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari (oko 2 minute). Po želji dodajte
     chili pahuljice.
 6.  Ulijte slatko vrhnje za kuhanje (ako ga koristite) i dodajte malo sačuvane vode
     od tjestenine kako biste dobili svilenkasti umak.
 7.  Dodajte kuhanu tjesteninu u tavu, dobro promiješajte i kuhajte još 1–2 minute 
     da se svi okusi povežu.
 8.  Na kraju dodajte limunov sok i koricu, kušajte i po potrebi dodatno začinite.
 9.  Pospite svježim peršinom i poslužite odmah.

![Posluživanje i varijacije Brzi ručak s tjesteninom i kozicama](https://zadar.tv/
wp-content/uploads/2026/04/recipe-brzi-rucak-s-tjesteninom-i-kozicama-inline-1775217312.
webp)

## Savjeti i varijacije

Za još bržu verziju jela možete koristiti već kuhane, smrznute [kozice](https://zadar.tv/najbolje-namirnice-za-imunitet/)–
samo ih prije pripreme dobro odmrznite i osušite. Ako želite lakšu varijantu, izostavite
slatko vrhnje i povećajte količinu maslinovog ulja i limunovog soka.

Odlične varijacije uključuju dodatak cherry rajčica, tikvica narezanih na tanke 
trakice ili špinata koji će se lagano uvenuti u umaku. Ljubitelji sira mogu dodati
malo ribanog parmezana, iako se u klasičnoj mediteranskoj kuhinji sir rijetko kombinira
s morskim plodovima.

Ovo jelo najbolje se poslužuje uz čašu ohlađenog suhog bijelog vina poput Malvazije
ili Pošipa te uz jednostavnu zelenu salatu.

## Nutritivne vrijednosti

Približne nutritivne vrijednosti po porciji:

 * Energija: oko 600 kcal
 * Proteini: 35 g
 * Ugljikohidrati: 65 g
 * Masti: 20 g
 * Vlakna: 4 g

Kozice su izvrstan izvor nemasnih proteina, joda i vitamina B12, dok maslinovo ulje
osigurava zdrave mononezasićene masnoće. U kombinaciji s tjesteninom, ovo jelo predstavlja
uravnotežen i zasitan obrok.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)