# Brzi domaći kruh bez kvasca – gotov za 45 min

- Link: https://zadar.tv/brzi-domaci-kruh-bez-kvasca-gotov-za-45-min/
- Published: 2026-04-01T19:00:00+02:00
- Author: Redakcija Zadar TV

**Brzi recept za domaći kruh bez kvasca** savršeno je rješenje kada poželite svježi
kruh, a nemate vremena (ili strpljenja) čekati dizanje tijesta. Ovaj kruh se priprema
jednostavno, bez posebne opreme, a rezultat je mirisan, mekan iznutra i s lagano
hrskavom koricom. Idealan je za doručak, večeru ili kao dodatak juhama i varivima.

![Tradicionalna priprema jela Brzi recept za domaći kruh bez kvasca](https://zadar.
tv/wp-content/uploads/2026/03/recipe-brzi-domaci-kruh-bez-kvasca-gotov-za-45-min-
inline-1774992283.webp)

## Povijest i podrijetlo jela

Kruh bez kvasca ima dugu i bogatu povijest koja seže tisućama godina unatrag. Prije
otkrića kvasca i kontrolirane fermentacije, ljudi su se oslanjali na prirodna sredstva
za dizanje tijesta ili su pekli tzv. beskvasne kruhove. Takvi su kruhovi bili temelj
prehrane u mnogim civilizacijama, od starih Egipćana do rimskih legija.

![Sastojci za Brzi recept za domaći kruh bez kvasca](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/03/recipe-brzi-domaci-kruh-bez-kvasca-gotov-za-45-min-inline-1774992338.
webp)

U europskoj tradiciji, kruh bez kvasca često se pripremao u ruralnim područjima 
gdje kvasac nije uvijek bio dostupan. U Irskoj je poznat soda bread, dok se na Balkanu
i Mediteranu često pekao jednostavan kruh s praškom za pecivo ili čak bez ikakvog
sredstva za dizanje, u obliku pogače.

Ovaj brzi domaći kruh bez kvasca moderna je interpretacija tih [tradicionalnih recepata](https://zadar.tv/domaci-ajvar-na-starinski-nacin-originalni-recept/)–
prilagođena današnjem načinu života, ali i dalje duboko ukorijenjena u kulinarskoj
povijesti i kulturi domaće kuhinje.

## Sastojci

Za pripremu jednog manjeg kruha (6–8 kriški) trebat će vam:

![Priprema jela Brzi recept za domaći kruh bez kvasca](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/03/recipe-brzi-domaci-kruh-bez-kvasca-gotov-za-45-min-inline-1774992394.
webp)

 * 400 g glatkog pšeničnog brašna
 * 1 vrećica praška za pecivo (12 g)
 * 1 čajna žličica soli (5 g)
 * 300 ml jogurta (tekući, obični)
 * 2 žlice maslinovog ulja
 * Po želji: 1 žlica sjemenki (lan, suncokret, sezam)

## Priprema

 1.  Zagrijte pećnicu na 200 °C (gornje-donje grijanje). Pripremite kalup za kruh ili
     obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
 2.  U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Ako koristite sjemenke,
     dodajte ih u ovoj fazi.
 3.  U drugoj posudi lagano izmiješajte jogurt i maslinovo ulje.
 4.  Tekuće sastojke postupno dodajte suhim sastojcima, miješajući kuhačom ili rukama
     dok ne dobijete mekano, blago ljepljivo tijesto.
 5.  Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i kratko ga premijesite, tek toliko
     da se poveže u glatku kuglu.
 6.  Oblikujte kruh po želji (okrugli ili duguljasti) i stavite ga u kalup ili na pripremljeni
     lim.
 7.  Po vrhu možete lagano zarezati tijesto nožem i premazati s malo jogurta ili maslinovog
     ulja za ljepšu koricu.
 8.  Pecite 35–40 minuta, dok kruh ne dobije zlatno-smeđu boju i dok ne zvuči šuplje
     kada ga kucnete po dnu.
 9.  Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se hladi barem 10 minuta prije rezanja.

![Posluživanje i varijacije Brzi recept za domaći kruh bez kvasca](https://zadar.
tv/wp-content/uploads/2026/03/recipe-brzi-domaci-kruh-bez-kvasca-gotov-za-45-min-
inline-1774992450.webp)

## Savjeti i varijacije

### Korisni savjeti

Za najbolji rezultat koristite jogurt sobne temperature. Ako je tijesto previše 
ljepljivo, dodajte malo brašna, ali pazite da ga ne previše osušite jer će kruh 
biti tvrd.

### Varijacije

Ovaj recept je izuzetno prilagodljiv. Dio bijelog brašna možete zamijeniti integralnim(
do 50%). Umjesto jogurta možete koristiti [kefir](https://zadar.tv/kefir-koristenje-cuvanje-priprema/)
ili kiselo mlijeko. Za aromatičniju verziju dodajte sušeno bilje poput ružmarina,
timijana ili origana.

Slatka verzija može se pripremiti dodavanjem 1–2 žlice meda ili šećera te malo vanilije,
uz posluživanje s maslacem i džemom.

### Posluživanje

Brzi kruh bez kvasca odlično se slaže s juhama, varivima, narescima i sirevima. 
Idealan je i za sendviče ili jednostavno uz maslac i domaći ajvar.

## Nutritivne vrijednosti

Približne nutritivne vrijednosti po jednoj kriški (od 8):

 * Energija: 180 kcal
 * Ugljikohidrati: 28 g
 * Bjelančevine: 5 g
 * Masti: 5 g
 * Vlakna: 1,5 g

Nutritivne vrijednosti mogu varirati ovisno o korištenim sastojcima i dodacima.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)