# Aromatični curry s povrćem – mirisna poslastica

- Link: https://zadar.tv/aromaticni-curry-s-povrcem-mirisna-poslastica/
- Published: 2026-04-27T19:00:00+02:00
- Author: ZDtv

**Aromatični curry s povrćem** jedno je od onih jela koje u jednom loncu spaja toplinu
začina, [svježinu povrća](https://zadar.tv/grasak-kako-koristiti-cuvati-pripremiti/)
i utješnu kremoznost umaka. Kao profesionalni kuhar, često mu se vraćam jer je istovremeno
jednostavan, prilagodljiv i nevjerojatno bogat okusima. Ovaj curry savršen je izbor
za brzi obiteljski ručak, ali i za večeru kojom želite impresionirati goste bez 
previše stresa.

![Tradicionalna priprema jela Aromatični curry s povrćem](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-aromaticni-curry-s-povrcem-mirisna-poslastica-inline-1775004762.
webp)

## Povijest i podrijetlo jela

Riječ _curry_ u zapadnom svijetu koristi se kao krovni pojam za cijeli niz jela 
s umakom i začinima, no njegovi korijeni sežu duboko u povijest južne Azije. U Indiji,
Šri Lanki i okolnim regijama ne postoji jedno jelo koje se zove curry; umjesto toga,
postoji bezbroj regionalnih varijacija koje se razlikuju prema začinima, načinu 
pripreme i dostupnim sastojcima.

![Sastojci za Aromatični curry s povrćem](https://zadar.tv/wp-content/uploads/2026/
04/recipe-aromaticni-curry-s-povrcem-mirisna-poslastica-inline-1775004819.webp)

Povrtni curry posebno je važan u indijskoj kuhinji zbog dugotrajne tradicije vegetarijanstva,
uvjetovane religijskim i kulturnim razlozima. Mješavine začina poput garam masale,
kurkume, kumina i korijandera koriste se stoljećima, ne samo radi okusa, već i zbog
svojih ljekovitih svojstava.

Zanimljiva anegdota kaže da su britanski kolonizatori u 18. stoljeću toliko zavoljeli
ova jela da su pokušali reproducirati njihove okuse kod kuće, što je dovelo do stvaranja
prvih industrijskih curry prašaka. Danas je curry globalno jelo, a [povrtna verzija](https://zadar.tv/mahune-kako-koristiti-cuvati-pripremiti/)
posebno je popularna među onima koji traže laganije, ali hranjivo jelo.

## Sastojci

### Osnovni sastojci za 4 osobe

 * 2 žlice biljnog ulja (kokosovo ili suncokretovo)
 * 1 velika glavica luka (150 g), sitno nasjeckana
 * 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
 * 1 žlica svježe ribanog đumbira (oko 15 g)
 * 1 žlica curry paste ili curry praška
 * 1 žličica mljevene kurkume
 * 1 žličica mljevenog kumina
 * 1 žličica mljevenog korijandera
 * 1 crvena paprika (150 g), narezana na trake
 * 1 mrkva (100 g), narezana na kolutiće
 * 1 manja tikvica (150 g), narezana na polumjesece
 * 200 g cvjetače, razdvojene na cvjetiće
 * 1 konzerva slanutka (240 g ocijeđenog)
 * 400 ml kokosovog mlijeka
 * 200 ml povrtnog temeljca
 * Sol i papar po ukusu
 * Sok 1/2 limete ili limuna
 * Svježi korijander za posipanje

![Priprema jela Aromatični curry s povrćem](https://zadar.tv/wp-content/uploads/
2026/04/recipe-aromaticni-curry-s-povrcem-mirisna-poslastica-inline-1775004870.webp)

## Priprema

 1. Zagrijte ulje u većem loncu ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani
    luk i pirjajte 5–7 minuta dok ne postane staklast i lagano zlatan.
 2. Dodajte češnjak i đumbir te kratko pržite još 1 minutu, pazeći da ne zagore, jer
    bi to dalo gorak okus.
 3. Umiješajte curry pastu (ili prašak), kurkumu, kumin i korijander. Miješajte 30–
    60 sekundi kako bi se začini “otvorili” i pustili aromu.
 4. Dodajte mrkvu, papriku, tikvicu i cvjetaču. Dobro promiješajte da se povrće obloži
    začinima.
 5. Ulijte kokosovo mlijeko i povrtni temeljac. Smanjite vatru i pustite da lagano 
    krčka 15–20 minuta, dok povrće ne omekša.
 6. Dodajte slanutak, posolite i popaprite po ukusu te kuhajte još 5 minuta.
 7. Na kraju umiješajte sok limete ili limuna kako biste uravnotežili bogatstvo okusa.
 8. Poslužite toplo, posuto svježim korijanderom.

![Posluživanje i varijacije Aromatični curry s povrćem](https://zadar.tv/wp-content/
uploads/2026/04/recipe-aromaticni-curry-s-povrcem-mirisna-poslastica-inline-1775004922.
webp)

## Savjeti i varijacije

Ovaj aromatični curry s povrćem izuzetno je fleksibilan. Možete koristiti gotovo
bilo koje sezonsko povrće: batat, grašak, mahune ili špinat izvrsno se uklapaju.
Ako volite ljuto, dodajte svježu chili papričicu ili prstohvat chilija u prahu.

Za bogatiju verziju možete dodati kockice tofua ili paneer sira, dok će ljubitelji
proteina posegnuti za lećom ili slanutkom u većoj količini. Curry se tradicionalno
poslužuje uz basmati rižu, ali odlično ide i uz naan kruh ili integralni kus-kus.

Još jedan profesionalni savjet: curry je često još ukusniji sljedeći dan, kada se
okusi dodatno prožmu. Slobodno ga pripremite unaprijed i podgrijte na laganoj vatri.

## Nutritivne vrijednosti

Približne nutritivne vrijednosti po porciji:

 * Energija: oko 420 kcal
 * Proteini: 12 g
 * Ugljikohidrati: 35 g
 * Masti: 25 g
 * Vlakna: 10 g

Zahvaljujući raznolikom povrću i začinima, ovo jelo bogato je vitaminima, mineralima
i antioksidansima, a kokosovo mlijeko daje osjećaj sitosti bez potrebe za teškim
vrhnjima.

[Više recepata potražite ovdje](https://zadar.tv/category/mozaik/recepti/)